Przepis na karczek "jak z ogniska". Te mięsne kąski zawsze się udają
Dobry przepis na karczek z grilla nie wymaga cudów. Wystarczy tylko jakościowe mięso, kilka łatwo dostępnych składników i czasu. Ten karczek nie potrzebuje fanfar – jego smak broni się sam. To klasyka polskiego grillowania, która nie wychodzi z mody. A jeśli raz spróbujesz tego domowego wariantu, sklepowe gotowce będziesz omijał szerokim łukiem.
Źródło zdjęć: © GettyImages.com | gbh007/Getty Images/zdjęcie ilustracyjne
Anna Daniluk
W tym artykule:
Karczek z grilla – przepis na sycący obiad
Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 20 minut + minimum 6 godzin marynowania w lodówce.
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:
- 800 g karczku wieprzowego (w plastrach, ok. 1,5 cm grubości),
- 30 ml oleju rzepakowego,
- 1 łyżeczka musztardy np.: sarepskiej,
- 1 łyżeczka miodu,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka papryki słodkiej,
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej,
- 1 łyżeczka suszonego majeranku,
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku.
Jak zrobić soczysty karczek z grilla?
Sposób przygotowania:
- Na początku w misce wymieszaj olej, musztardę, miód i przyprawy. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Następnie plastry karczku natrzyj marynatą z obu stron, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc.
- Zachęcam do przygotowania mięsa i odstawienia go dzień wcześniej w marynacie.
- Grilluj na mocno rozgrzanym ruszcie lub patelni grillowej po ok. 6–7 minut z każdej strony, w zależności od grubości mięsa.
- Kawałki mięsa odstaw na półmisku i pozwól karczkowi „odpocząć” przez kilka minut przed podaniem.
Dodatki do karczku z grilla
Tak przyrządzony karczek świetnie smakuje z sałatką z młodych ziemniaków, pieczonymi młodymi ziemniakami lub frytkami. Nie zapomnij o dodaniu porcji warzyw. Świetnie sprawdzi się podanie jej z domową mizerią, surówką z młodej kapusty lub ogórkami małosolnymi. Eksperymentuj też z różnymi rodzajami musztard. Możesz użyć miodowej, diżońskiej lub z dodatkiem papryki. Każda z nich otworzy cię na nowe smaki.
