Przestań się męczyć. Obieraj jajka gładko, szybko i bez nerwów

Obieranie jajek może być próbą dla nerwów. Na pewno zdarzyło ci się, że twoje jajka na twardo, zamiast ukazać gładką powierzchnię, bardziej przypominają księżyc w fazie ubywającej - są nierówne, pełne dziur i wyboiste. Na szczęście masz w swojej kuchni sekretny składnik, który może ci ułatwić cały proces. Wystarczy, że do wody, w której gotujesz jajka, dodasz łyżeczkę octu lub sody oczyszczonej. Ten sposób stosowała moja babcia i zawsze miała idealnie gładkie jajka na twardo.

Soda oczyszczona ma odczyn zasadowy. Dodanie jej do wody zwiększa poziom pH, co osłabia wiązanie między wewnętrzną błoną jajka a białkiem, dzięki czemu jajka są łatwiejsze do obrania.

Z kolei ocet jest kwaśny, co obniża poziom pH. Jego kwasowość pomaga rozbić skorupkę, dzięki czemu łatwiej można obrać jajka. Pamiętaj, że na efekt końcowy mają wpływ zarówno technika gotowania, jak i świeżość jaj.

W przypadku jajek na twardo gotowanych z sodą oczyszczoną lub octem skorupki wręcz się z nich zsuwają - od powierzchni odchodzą duże kawałki. Jeżeli nie masz pod ręką octu ani sody, możesz też zastosować metodę obierania jajek pod wodą.

1. Napełnij miskę wodą o temperaturze pokojowej.
2. Obieraj jajka pojedynczo, zanurzają je w misce z wodą.
3. Rozbijaj jajka o dno lub bok miski i zsuwaj skorupkę pod wodą.

Ta metoda działa zadziwiająco dobrze. Skorupki ześlizgują się z łatwością, pozostawiając błyszczące, gładkie, idealnie obrane jajka.

To jednak z najprostszych i najskuteczniejszych metod na obieranie jajek na twardo. Wystarczy, że stukniesz jajkiem o blat, a następnie przetoczysz je po powierzchni, jednocześnie delikatnie naciskając dłonią. Powstaje wtedy wiele małych pęknięć na skorupce, które następnie odklejasz od jajka. Ten sposób na obieranie jajek jest łatwy i nie wymaga niczego poza blatem i rękami.

A jaka jest twoja ulubiona metoda na obieranie jajek na twardo?