Przy tym schabie po myśliwsku możesz biesiadować z rodziną. Tradycyjne kotlety przejdą do historii

Liczba porcji: dla 4 osób.

Czas przygotowania: 20 minut (plus czas duszenia: około 1-1,5 godziny).

Stopień trudności: średni.

Składniki:

• 4 plastry schabu środkowego (około 1,5-2 cm grubości),
• 200 g pieczarek,
• 1 cebula,
• 100 g wędzonego boczku,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego,
• 2-3 suszone lub  świeże borowiki,
• 1 łyżeczka suszonego majeranku,
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku,
• olej rzepakowy do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Na początku plastry schabu lekko rozbij tłuczkiem i dopraw solą i pieprzem z każdej strony.
2. Cebulę i boczek pokrój w drobną kostkę, a pieczarki w plasterki. Suszone grzyby namocz we wrzątku, odsącz, a następnie pokrój w mniejsze kawałki.
3. Jeśli chcesz przyspieszyć gotowanie, zmiel suszone grzyby na puder i dodaj podczas duszenia mięsa.
4. Świeże grzyby podsmaż razem z pieczarkami.
5. Na patelni rozgrzej olej. Obsmaż schab z obu stron na złoty kolor. Zdejmij z patelni i odłóż na bok.
6. Na tej samej patelni wytop boczek. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
7. Dodaj pieczarki i grzyby. Smaż, aż grzyby zmiękną i puszczą sok.
8. Dodaj koncentrat pomidorowy i majeranek. Smaż przez chwilę, mieszając.
9. Wlej bulion. Doprowadź do wrzenia.
10. Włóż obsmażony schab do sosu. Zmniejsz moc palnika, przykryj patelnię i duś, aż mięso będzie miękkie przez około 1-1,5 godziny. W razie potrzeby dolej trochę bulionu.
11. Pod koniec spróbuj smak sosu z duszenia schabu po myśliwsku. W razie potrzeb dodaj sól i pieprz.
12. Schab po myśliwsku jest gotowy do podania. Możesz udekorować go posiekanym świeżym koperkiem, szczypiorkiem lub natką pietruszki.

Taki schab po myśliwsku możesz także przyrządzić w piekarniku. W takim razie proponuję dusić go w naczyniu żaroodpornym lub  brytfance. Gwarantuję, że aromat suszonych grzybów wymieszanych z pieczarkami, wędzonym boczkiem i delikatnym majerankiem stworzy harmonijną całość.

To znakomita propozycja na rodzinny obiad, ale również wykwintne danie, które zaskoczy twoich domowników. Jeśli wolisz inne kawałki mięsa niż schab, możesz sięgnąć po karkówkę i przygotować ją po myśliwsku. Ponadto warto wiedzieć, że poza boczkiem, świetnie sprawdzi się wyrazista kiełbasa.

Niech ten prosty sposób na soczysty schab po myśliwsku będzie okazją do wyprawy do lasu i poszukania dorodnych prawdziwków. Smacznego!