Schab po meksykańsku. Prosty przepis na pyszny obiad
Soczysty schab po meksykańsku z kolorową papryką i aromatycznymi przyprawami to uczta, której trudno się oprzeć.
Schab po meksykańsku - przepis
Czas przygotowania: 30 minut + 1 godzina marynowania
Liczba porcji: 4
Stopień trudności: średni
Składniki:
- 1 kg schabu bez kości,
- 1 średnia czerwona cebula,
- 3 papryki (najlepiej czerwona, żółta i zielona),
- 1 łyżka soku z limonki,
- 1 łyżeczka chili,
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki wędzonej,
- sól i pieprz (do smaku),
- olej (do marynaty i do smażenia),
- kolendra (do posypania - opcjonalnie).
Jak zrobić schab po meksykańsku?
- Przygotuj wszystkie składniki. Schab umyj, osusz, pokrój w cienkie paski i przełóż do miski. Cebulę obierz i pokrój w niezbyt cienkie piórka. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paseczki. W małej miseczce wymieszaj chili, kmin rzymski, słodką paprykę wędzoną i pieprz z 1 łyżką oleju i sokiem z limonki.
- Do miski z pokrojonym schabem dodaj mieszankę przypraw i porządnie wymieszaj - najlepiej ręką. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę (a najlepiej na całą noc).
- Kiedy mięso się już "przegryzie", rozgrzej patelnię i dodaj olej. Mięso smaż partiami przez ok. 4 minuty. Usmażone paski schabu odkładaj na talerz obok.
- Na pustą patelnię wlej jeszcze trochę oleju. Dodaj cebulę i smaż przez ok. 2 minuty. Dorzuć pokrojoną paprykę i smaż jeszcze przez ok. 3 minuty.
- Do warzyw na patelni dodaj usmażony schab - tylko żeby je podgrzać. Posyp posiekaną kolendrą, jeżeli lubisz. Podawaj z ryżem lub zawinięte w tortilli. Smacznego!
Porady:
- Jeśli masz czas, marynuj mięso dłużej - nawet całą noc. Będzie bardziej kruche i aromatyczne.
- Zamiast schabu możesz użyć polędwiczki wieprzowej lub piersi z kurczaka - danie będzie szybsze w przygotowaniu.
- Do marynaty możesz dodać odrobinę miodu lub syropu klonowego - przełamiesz ostrość i nadasz mięsu lekko karmelowy smak.
- Nie przepadasz za ostrym jedzeniem? Zmniejsz ilość chili i dodaj słodką paprykę.
- Danie świetnie sprawdza się również jako farsz do burrito albo quesadilli.
Z czym podawać schab po meksykańsku?
Schab po meksykańsku to potrawa, którą możesz podać na wiele sposobów. Najprościej - z białym lub jaśminowym ryżem. Doskonale sprawdzi się też zawinięty w pszenne lub kukurydziane tortille, w towarzystwie guacamole, kwaśnej śmietany i świeżej salsy pomidorowej. Nie wyobrażasz sobie obiadu bez ziemniaków? Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby podać je z pieczonymi ziemniakami lub frytkami.
Taki schab świetnie smakuje również z sałatką meksykańską, nachosami albo jako element kolorowego talerza z fasolą, kukurydzą, sałatą i pikantnym sosem chili. Jeśli chcesz zrobić z tego efektowne danie na spotkanie ze znajomymi, przygotuj "taco night" - miski z różnymi dodatkami (pomidory, ogórki, ser, jalapeño), a każdy będzie mógł skomponować własną wersję. To świetny sposób, by jedno danie stało się bazą dla wielu kulinarnych wariacji.
