Smacznie i z pomysłem – cztery proste przepisy od Macieja Woźniaka

Składniki:

• 200 g ligawy wołowej
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżeczka oleju roślinnego
• 1 łyżka wody mineralnej niegazowanej
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 1 mała cebula
• 1 korniszon
• kilka marynowanych kurek
• kilka pasków marchewki marynowanej
• 1 łyżeczka kaparów
• olej pietruszkowy (olej wymieszany z drobno posiekaną natką pietruszki)

Sposób przygotowania: Ligawę drobno siekamy nożem, aż uzyskamy gładką konsystencję. Dodajemy żółtko, olej, wodę mineralną, musztardę, sos sojowy, sól i pieprz. Dokładnie wyrabiamy masę, aż stanie się jednolita i sprężysta.Formujemy porcję na talerzu. Na wierzchu układamy drobno pokrojoną cebulę, korniszon, kapary oraz marynowane dodatki. Całość polewamy olejem pietruszkowym.

Składniki:

• 400 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 100 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1/2 puszki czerwonej fasoli
• 1 łyżeczka kuminu
• 1/2 łyżeczki oregano
• szczypta ostrej papryki (lub więcej według uznania)
• sól do smaku
• olej do smażenia
• starty ser do podania

Sposób przygotowania: Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę i czosnek, aż się zeszklą. Dodajemy mieloną wołowinę i smażymy do momentu, aż mięso się zrumieni. Wlewamy pomidory i bulion, mieszamy. Dusimy na małym ogniu przez około 15–20 minut.Dodajemy kukurydzę, fasolę i pokrojoną paprykę. Dusimy jeszcze kilka minut. Doprawiamy do smaku kuminem, oregano, ostrą papryką i solą.Podajemy gorące, posypane tartym serem.

Składniki:

• 2 tortille pszenne
• 300 g łopatki wieprzowej
• 1 marchewka, 1 pietruszka, 1 cebula (do duszenia mięsa)
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
• 1 awokado
• sok z 1/2 limonki
• 1 mały pomidor
• 1/2 czerwonej cebuli
• garść startego parmezanu
• kilka krążków czerwonej cebuli i plasterków pomidora do środka
• olej do opiekania

Sposób przygotowania: Łopatkę wieprzową dusimy z warzywami, przyprawami i niewielką ilością wody do miękkości (ok. 2 godziny). Po ostudzeniu mięso „szarpiemy” na włókna.Awokado rozgniatamy widelcem, dodajemy sok z limonki, drobno posiekany pomidor i cebulę – tworzymy guacamole.Na lekko podpieczoną tortillę nakładamy porcję szarpanej wieprzowiny, guacamole, starty parmezan, pomidora i cebulę. Zawijamy i opiekamy na suchej patelni grillowej z obu stron, aż tortilla się zarumieni.

Składniki:

• 1 filet z kurczaka (ugotowany)
• 1/2 główki sałaty lodowej
• 1 pomarańcza (filetowana)
• kilka pomidorków koktajlowych
• 1/2 czerwonej cebuli
• 2 łyżki kukurydzy
• 2 łyżki czerwonej fasoli
• 2 łyżki startego parmezanu

Sos jogurtowy typu Cezar:

• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire (opcjonalnie)
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania: Kurczaka kroimy w kostkę. Sałatę lodową rwiemy na mniejsze kawałki i układamy na talerzu. Na wierzch dodajemy kurczaka, pomidorki, cebulę pokrojoną w piórka, kukurydzę, fasolę i pomarańczę.Całość polewamy sosem jogurtowym i posypujemy parmezanem.