Smak dzieciństwa na talerzu: jajko sadzone z ziemniakami i mizerią

Jajko sadzone to nie tylko szybka i lubiana forma podania, ale też wyjątkowo wartościowy element diety. Jajka zawierają pełnowartościowe białko, które dostarcza wszystkie niezbędne aminokwasy wspierające regenerację, budowę mięśni i odporność organizmu. Dodatkowo jajko to źródło witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: A (wspierająca wzrok i skórę), D (niezbędna dla kości i odporności), E (działająca przeciwutleniająco) i K (wpływająca na krzepliwość krwi). Zawiera także witaminy z grupy B, w tym B12 i B2, oraz minerały takie jak żelazo, cynk i selen.

Ziemniaki bywają niedoceniane, a tymczasem kryją w sobie prawdziwe bogactwo cennych składników mineralnych. Zawierają m.in. potas, który reguluje ciśnienie krwi, a także fosfor, magnez, wapń, żelazo i śladowe ilości niemal wszystkich witamin, w tym witaminy C, jeśli są gotowane w skórce. Dostarczają także błonnik, który wspomaga trawienie i uczucie sytości. Co ciekawe, ziemniaki mają działanie zasadotwórcze, które wspiera równowagę kwasowo-zasadową organizmu, szczególnie w diecie obfitującej w mięso i produkty przetworzone.

Całość dopełnia mizeria, czyli świeży ogórek z jogurtem naturalnym lub kefirem. Jest to lekki, orzeźwiający dodatek bogaty w wodę, witaminę K, niewielkie ilości błonnika i probiotyki, które wspierają mikrobiom jelitowy. Mizeria uzupełnia danie nie tylko pod względem smaku, ale i wartości odżywczych, ponieważ dostarcza chłodną równowagę do ciepłego jajka i ziemniaków.

To danie świetnie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i kolację. Jest szybkie w przygotowaniu, smakuje jak domowe danie i przy okazji korzystnie wpływa na zdrowie. Czasem najprostsze rozwiązania są najlepsze i jajko z ziemniakami oraz mizerią jest tego najlepszym dowodem.Jak zrobić jajko sadzone z ziemniakami? Poznaj prosty przepis na obiad bez mięsa!

• Jajko kurze – 1 sztuka (60 g)
• Ziemniaki – 1 duża lub 2 średnie sztuki (200 g)
• Ogórek – 1 mała sztuka (100 g)
• Jogurt naturalny 3% – 2 łyżki (50 g)
• Masło klarowane – 1 łyżeczka (5 g)
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka (3 g)
• Sól
• Pieprz

Krok 1: Wskazówki jak ugotować ziemniaki. Ziemniaki możesz ugotować w całości lub pokrojone na mniejsze kawałki, w zależności od wielkości i preferencji. Przełóż je do garnka, zalej zimną wodą, dodaj 1/2 łyżeczki soli i gotuj pod przykryciem przez 15–25 minut od momentu zagotowania. Ziemniaki są gotowe, gdy widelec łatwo w nie wchodzi. Po ugotowaniu odcedź i odstaw na chwilę, aby odparowały. Pod koniec gotowania przygotuj pozostałe składniki.

Krok 2: Ogórka umyj, obierz ze skórki i pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce. W miseczce umieść jogurt i odcedzonego ogórka. Dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. 

Krok 3: Wskazówki jak zrobić jajko sadzone. Na patelni rozgrzej masło klarowane. Wbij jajko, uważając, by nie uszkodzić żółtka. Smaż na średnim ogniu przez około 3–4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Jeśli wolisz bardziej ścięte żółtko, możesz przykryć patelnię na ostatnią minutę smażenia.

Krok 4: Wyłóż na talerz jajko, ziemniaki i mizerię.