Sposób na uratowanie natki pietruszki. Fenomenalny sos do makaronu
Masz w lodówce zbyt dużo natki pietruszki i nie wiesz, co z nią zrobić? Zamiast pozwolić jej zwiędnąć, przygotuj szybkie pesto z pietruszki i słonecznika. To uniwersalny dodatek do makaronu, kanapek, pieczonych warzyw czy jako marynata do mięsa. Przepis jest prosty, szybki i idealny na przetworzenie zieleniny, zanim się zmarnuje.
Źródło zdjęć: © GettyImages.com | natashamam/Getty Images/zdjęcie ilustracyjne
Anna Daniluk
Pesto z pietruszki i słonecznika - prosty przepis na wykorzystanie nadmiaru natki
Liczba porcji: ok. 1 szklanka pesto, czyli 4 porcje.
Czas przygotowania: 10 minut.
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:
- 1 duży pęczek natki pietruszki (ok. 50-60 g, tylko liście i miękkie łodygi),
- 3 łyżki pestek słonecznika,
- 1 ząbek czosnku,
- 3-4 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- sól i pieprz do smaku,
- 2-3 łyżki startego parmezanu lub drożdży nieaktywnych w wersji wegańskiej.
Jak zrobić pesto z pietruszki i pestek słonecznika?
Sposób przygotowania:
- Na początku opłucz natkę pietruszki, osusz ją i oderwij liście od grubszych łodyg.
- Wrzuć liście pietruszki do pojemnika blendera.
- Pestki słonecznika upraż na suchej patelni, aż się przyrumienią i zaczną przyjemnie pachnieć.
- Dodaj pestki słonecznika, czosnek, sok z cytryny i olej rzepakowy.
- Zmiksuj wszystko na gładką pastę. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej oliwy, by uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj parmezan lub drożdże nieaktywne dla wzmocnienia smaku.
- Gotowe pesto z pietruszki i słonecznika przełóż do słoiczka i przechowuj w lodówce do 5 dni.
Do tego przepisu możesz także użyć blendera lub moździerza - zajmie to trochę więcej czasu i siły, ale efekt będzie równie dobry. Takie pesto pietruszkowe ze słonecznikiem dobrze komponuje się z makaronem pełnoziarnistym, jako dodatek do kasz ugotowanych na sypko, z grillowanymi warzywami lub jak smarowidło do pieczywa. Jeśli masz w lodówce mnóstwo pietruszki, zrób większą porcję pesto i zamroź w porcjach np.: w foremce do lodu. W ten sposób ograniczysz marnowanie jedzenia. Smacznego!
