Z tych nasion zrobisz eliksir na odchudzanie. Nalewka z zielonej kawy

Nalewka z kawy zwykle przyrządzana jest z ziaren prażonych, najlepiej lekko albo najwyżej średnio palonych, mielonych lub nie. Do przygotowania leczniczego trunku najlepiej jednak użyć całych nasion zielonych, czyli surowych. Pozwala to na zawarcie w nalewce największej ilości prozdrowotnych związków, zwłaszcza polifenoli. Przepis jest bardzo prosty.

Składniki nalewki z zielonej kawy:

• 50 g ziaren zielonej kawy, dobrej jakości i nieuszkodzonych,
• 0,5 l wódki 40 proc. alk. obj.

Przygotowanie:

1. Wsyp ziarna kawy do butelki z ciemnego szkła, zalej wódką i zakręć.
2. Owiń butelkę dodatkowo np. folią lub papierem, by chronić nalewkę przed światłem, po czym postaw w temperaturze pokojowej np. w szafce.
3. Pozostaw nalewkę na 5 dni i codziennie mieszaj zawartość butelki.
4. Po tym czasie przecedź płyn, przelej do innej butelki i odstaw w zaciemnione miejsce na co najmniej miesiąc.

Dawkowanie nalewki z zielonej kawy to 5 ml dziennie, najlepiej z dodatkiem wody.

Nalewka z zielonej kawy zawiera substancje pochodzące z ziaren i są to nie tylko związki rozpuszczalne w wodzie (jak w naparze), ale także substancje tłuszczowe i rozpuszczalne w tłuszczach, występujące też w oleju z zielonej kawy. Część tłuszczowa ziaren zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe (m.in. linolowy), a także związki rozpuszczalne w tłuszczach takie jak witamina E, oraz fitosterole. Wspomagają one prawidłową gospodarkę lipidową i ochronę przez utlenianiem.

Do cennych związków w zielonej kawie należy także stymulująca kofeina oraz kwas chlorogenowy i inne polifenole.

Wyciąg z zielonej kawy, również ten alkoholowe w postaci nalewki, ma liczne właściwości prozdrowotne, m.in.:

• stymuluje układ nerwowy, poprawiając krótkoterminowo koncentrację,
• obniża poziom cukru we krwi, co działa przeciwcukrzycowo, sprzyja spalaniu tłuszczów i redukcji masy ciała,
• pobudza wydzielanie kwasu solnego i ułatwia trawienie produktów białkowych,
• stymuluje ruchy perystaltyczne jelit i pomaga przeciwdziałać zaparciom,
• wspomaga stan wątroby,
• zmniejsza stres oksydacyjny i stan zapalny,
• obniża gorączkę (ziaren używano w zastępstwie chininy),
• wspomaga wzrost korzystnych bifidobakterii w jelicie cienkim, poprawiając stan jelita grubego,
• redukuje poziom cholesterolu we krwi,
• ma działanie antywirusowe i antybakteryjne m.in. w stosunku do bakterii Salmonella, Shigella, Yersinia czy Enterobacter; wyciąg alkoholowy zwalcza bakterie Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus i Streptococcus mutans, które wywołują próchnicę zębów.

Tylko nieprażone ziarna kawy są źródłem antyoksydantu o działaniu fitoestrogenu, trygoneliny. Wykazuje on m.in. działanie ochronne w stosunku do układu nerwowego i antywirusowe. W surowych nasionach nie ma też szkodliwych dla zdrowia produktów reakcji Maillarda, w tym akrylamidu.

Warto wiedzieć, że nalewka z zielonej kawy zawiera znacznie mniej kofeiny niż ta z kawy palonej, bo nieprażone ziarna zawierają jedynie 25-50 procent tej dawki. Niemniej alkohol spowalnia jej metabolizm i przedłuża działanie. Większe ilości mogą wywołać problemy, dlatego należy trzymać się zalecanego dawkowania.

Nalewka z zielonej kawy nie powinna być spożywana przez kobiety w ciąży i karmiące piersią, dzieci i osoby niepełnoletnie, a także te w podeszłym wieku.

Ze spożywania nalewki powinny zrezygnować osoby cierpiące na nadkwasotę, wrzody żołądka i dwunastnicy, zapalenie jelita grubego, z przeciwwskazaniami do przyjmowania kofeiny i alkoholu etylowego.

Szczególne ostrzeżenia dotyczą osób z problemami zdrowotnymi takimi, jak:

• wysoki poziom homocysteiny - wysokie dawki kwasu chlorogenowego mogą dodatkowo go podwyższać,
• nerwica i zaburzenia lękowe - kofeina może pogarszać niepokój i lęk,
• zaburzenia krzepliwości - składniki nalewka mogą nasilać krwawienia,
• cukrzyca - zielona kawa może nadmiernie obniżać poziom cukru we krwi i powodować hipoglikemię zwłaszcza u chorych z cukrzycą przyjmujących leki, stosowanie wymaga monitorowania glikemii,
• biegunki - objawy wywołany nadmiarem kofeiny związany jest też z nudnościami i bólem żołądka,
• epilepsja - kofeina nie powinna być spożywana w dużych dawkach przy padaczce,
• nadciśnienie - wpływ kofeiny na wzrost ciśnienia tętniczego dotyczy zwłaszcza osób z podniesionymi parametrami, przy czym efekty są mniejsze w przypadku regularnej konsumpcji,
• jaskra - kofeina może podnosić ciśnienie również wewnątrz oka, pogarszając przebieg jaskry,
• zespół jelita drażliwego (ZJD, ang IBS) - działanie przyspieszające pasaż jelitowy może pogarszać objawy chorób jelit,
• osteoporoza - kofeina działa moczopędnie, nasilając utratę z moczem wapnia i innych ważnych pierwiastków, takich jak magnez i potas. To może osłabiać kości, dlatego w przypadku zmniejszenia ich gęstości zaleca się ograniczenie dawek kofeiny do 300 mg dziennie.

Nalewka z zielonej kawy, ale także kawa i inne źródła kofeiny, z powodu zawartości tego związku mogą wywoływać interakcje z wieloma lekami, zwłaszcza efedryną i pseudoefedryną. Może wpływać na metabolizm wielu leków, m.in. hormonalnych, nasercowych, przeciwpsychotycznych, przeciwzakrzepowych, antydepresyjnych, na żołądek, nerki, astmę, cukrzycę, diuretyków.

Źródła:

• Coffee (Coffea arabica) Céline Rougedapi
• Green Coffee Medline Plus