Zrób pyszną surówkę z buraków w kilka minut

Surówka z gotowanych buraków jest pyszna i bardzo zdrowa. Wspomaga m.in. naszą odporność i trawienie. Możesz zjeść ją jako przekąskę lub podać jako dodatek do obiadu, np. do gulaszu lub kotletów mielonych. Do zrobienia surówki potrzebujesz ugotowanych buraków. Możesz kupić już gotowe lub przygotować je samodzielnie: gotuj buraki ok. 1 godziny na małym ogniu. Dobrym pomysłem jest także upieczenie buraków - wystarczy każdy burak owinąć folią aluminiową, wstawić na blaszce do piekarnika i piec, aż będą miękkie przez ok. 1,5 godz.

Czas przygotowania: ok. 15 minut.

Liczba porcji: dla 2 osób.

Poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 2 ugotowane buraki,
• 1 kwaśne jabłko,
• pół cebuli,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Gotowane buraki obierz ze skórki i zetrzyj na tarce na dużych, jarzynowych oczkach.
2. Cebulę posiekaj w drobną kostkę.
3. Jabłko umyj i obierz ze skórki, a następnie również zetrzyj na tarce.
4. Polej całość sokiem z cytryny i dopraw solą i pieprzem według uznania.

Buraki, a dokładnie buraki ćwikłowe, to jedne z najpopularniejszych i najzdrowszych warzyw. Wspomagają naszą odporność i układ krwionośny. Stanowią źródło wielu cennych witamin i składników mineralnych. Zawierają m.in.:

• duże ilości potasu,
• kwasu foliowego,
• witaminy C.

- Burak ćwikłowy swoje korzystne właściwości zawdzięcza w głównej mierze dużej zawartości antocyjanów i flawonoidów (betanina i cholina), czyli barwników, którym przypisuje się właściwości zapobiegające rozwijaniu się nowotworów - czytamy na stronie Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej, źródło: ncez.pzh.gov.p)

Zobacz także: Przepis na zupę krem z pieczonych buraków

Do przygotowania potraw można wykorzystać zarówno korzeń, jak i nać. Najbardziej znane potrawy z buraka ćwikłowego to:

• barszcz czerwony,
• buraczki zasmażane,
• sałatka z buraków i rukoli,
• botwinka,
• sałatki z buraków,
• ćwikła,
• soki z buraka.