Wegańskie pączki na Tłusty Czwartek – smak tradycji bez składników odzwierzęcych
Klasyczne wegańskie pączki z marmoladą
Nic nie zastąpi smaku klasycznego pączka z marmoladą, a w wersji wegańskiej smakują równie wyśmienicie!
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 50 g drożdży świeżych (lub 14 g suszonych)
- 100 g cukru trzcinowego
- 250 ml napoju roślinnego (np. mleka sojowego lub migdałowego)
- 80 g oleju kokosowego (rozpuszczonego)
- Szczypta soli
- 1 łyżka spirytusu (aby pączki nie chłonęły tłuszczu)
- Marmolada (np. różana, śliwkowa) do nadzienia
- Cukier puder z wanilią do posypania
- Olej roślinny (np. rzepakowy) do smażenia
Przygotowanie:
- Rozczyn – Drożdże pokruszyć, wymieszać z łyżką cukru, ciepłym napojem roślinnym i 2 łyżkami mąki. Odstawić na około 15 minut, aż zacznie się pienić.
- Ciasto – Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, sól, rozczyn, olej kokosowy oraz resztę napoju roślinnego. Wyrabiać, aż ciasto stanie się elastyczne i nieklejące.
- Wyrastanie – Przykryć ściereczką i odstawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Formowanie – Z ciasta formować kulki, do środka wkładać marmoladę. Dokładnie zlepić brzegi.
- Smażenie – Smażyć na rozgrzanym oleju (około 175°C) na złoty kolor z obu stron.
- Dekoracja – Ostudzone pączki posypać cukrem pudrem z wanilią.
Wegańskie pączki z kremem czekoladowym i orzechami
Dla miłośników czekolady mamy coś wyjątkowego – wegańskie pączki z kremem czekoladowym i chrupiącymi orzechami.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 50 g drożdży świeżych
- 100 g cukru kokosowego
- 250 ml mleka kokosowego (lub innego roślinnego)
- 80 g oleju roślinnego
- Szczypta soli
- 1 łyżka rumu (dla smaku i aby pączki nie chłonęły tłuszczu)
- Nadzienie: Krem czekoladowy wegański (np. z awokado i kakao) lub gotowa wegańska Nutella
- Dekoracja: Posiekane orzechy (np. laskowe, migdały) oraz rozpuszczona wegańska czekolada
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
- Rozczyn – Przygotować rozczyn z drożdży, cukru i ciepłego mleka kokosowego. Odstawić na 15 minut.
- Ciasto – Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, sól, rozczyn, olej oraz rum. Wyrobić ciasto na gładką masę.
- Wyrastanie – Odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Formowanie – Uformować kulki i nadziewać kremem czekoladowym.
- Smażenie – Smażyć na złoty kolor, odsączyć na ręczniku papierowym.
- Dekoracja – Zanurzyć w rozpuszczonej czekoladzie i posypać posiekanymi orzechami.
Pączki bezglutenowe z kremem cytrynowym
Dla tych, którzy unikają glutenu, przygotowaliśmy przepis na wegańskie i bezglutenowe pączki z orzeźwiającym kremem cytrynowym.
Składniki:
- 300 g mąki bezglutenowej (np. mieszanki ryżowej i kukurydzianej)
- 50 g drożdży świeżych
- 80 g cukru trzcinowego
- 200 ml napoju roślinnego
- 80 g oleju kokosowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
- Szczypta soli
- Nadzienie: Krem cytrynowy (lemon curd na bazie mleka kokosowego)
- Dekoracja: Skórka cytrynowa i cukier puder
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
- Rozczyn – Drożdże rozpuścić w ciepłym napoju roślinnym z łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstawić na 15 minut.
- Ciasto – Połączyć mąkę bezglutenową, proszek do pieczenia, cukier, sól oraz rozczyn. Wyrabiać, dodając olej kokosowy.
- Wyrastanie – Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
- Formowanie – Formować kulki i nadziewać kremem cytrynowym.
- Smażenie – Smażyć na złoty kolor.
- Dekoracja – Oprószyć cukrem pudrem i skórką cytrynową.
Ciekawostka
Czy wiesz, że wegańskie pączki to nie tylko opcja dla osób na diecie roślinnej? Dzięki zastosowaniu napojów roślinnych i oleju kokosowego, pączki te są lżejsze i delikatniejsze w smaku. To także świetna alternatywa dla osób z nietolerancją laktozy czy alergią na jajka.
Dzięki tym przepisom, każdy – niezależnie od diety – może cieszyć się smakiem Tłustego Czwartku. Klasyczne pączki z marmoladą, czekoladowe z orzechami czy orzeźwiające z kremem cytrynowym – wybór należy do Ciebie! Smacznego i… niech pączki będą z Tobą!
