Sezon na szparagi w pełni! Co gotował Maciej Woźniak w „Hej Poznań”?

Sałatka z grillowanymi szparagami, jajkiem i twarogiem wędzonym

Składniki:

• mix sałat
• pomidorki koktajlowe
• 1 zielony ogórek
• 1 jajko
• kilka zielonych szparagów
• twaróg wędzony
• sos winegret (oliwa, musztarda, ocet winny, bazylia, sól, pieprz)

Przygotowanie:

1. Zielony ogórek przekrój wzdłuż, usuń nasiona, pokrój w cienkie słupki.
2. Jajko ugotuj na miękko – około 6 minut od zagotowania wody.
3. Szparagi oczyść i grilluj przez ok. 4 minuty na patelni grillowej lub grillu.
4. Na talerzu ułóż mix sałat, dodaj pokrojone pomidorki, ogórek, przekrojone jajko i grillowane szparagi.
5. Skrop sałatkę przygotowanym wcześniej sosem winegret.
6. Całość posyp startym wędzonym twarogiem.

Tortilla z grillowanym schabem i warzywami

Składniki:

• schab wieprzowy
• olej
• papryka słodka
• suszone zioła (np. oregano, tymianek)
• czosnek
• pieprz
• ocet winny
• tortilla pszenna
• sałata
• pomidorki koktajlowe
• sos winegret

Przygotowanie:

1. Schab pokrój na plastry i zamarynuj w oleju z papryką, ziołami, przeciśniętym czosnkiem, pieprzem i odrobiną octu winnego. Odstaw na minimum 30 minut.
2. Grilluj schab z obu stron, aż będzie rumiany i soczysty. Pokrój go w paski.
3. Na tortilli ułóż liście sałaty, pokrojone pomidorki i skrop wszystko sosem winegret.
4. Na wierzch dodaj schab i zgrilluj tortillę z obu stron na patelni grillowej – aż się zarumieni.
5. Podawaj na ciepło.

Chłodnik szparagowy z miętą i oliwą szczypiorkową

Składniki:

• kilka zielonych szparagów
• 1/2 ogórka zielonego
• 1 ząbek czosnku
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• świeża mięta (kilka listków)
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• oliwa szczypiorkowa (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Szparagi oczyść, grilluj ok. 4 minut i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Ogórek zetrzyj na tarce o grubych oczkach, odsącz z nadmiaru soku.
3. W misce połącz jogurt grecki z posiekanym czosnkiem, miętą, ogórkiem i oliwą z oliwek.
4. Dodaj grillowane szparagi, dopraw solą i pieprzem.
5. Podawaj schłodzony, polany oliwą szczypiorkową dla świeżego aromatu.

Deska grillowanych mięs i warzyw z sałatką pomidorową

Składniki:

Mięsa:

• schab wieprzowy
• olej
• papryka mielona
• zioła suszone
• czosnek
• pieprz

Warzywa:

• kukurydza (pokrojona na 3 części)
• papryka
• cukinia
• bakłażan

Sałatka pomidorowa:

• świeże pomidory
• zielony ogórek
• czosnek
• olej
• ocet winny
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Schab zamarynuj w oleju, papryce, ziołach, przeciśniętym czosnku i pieprzu. Grilluj z obu stron i pokrój w plastry.
2. Bakłażana pokrój, posól i zostaw na chwilę, aby puścił wodę. Odsącz na papierze i grilluj.
3. Paprykę i cukinię pokrój na większe kawałki i grilluj razem z kukurydzą.
4. Przygotuj sałatkę pomidorową: pomidory i ogórek pokrój, dodaj przeciśnięty czosnek, olej i ocet winny. Dopraw do smaku.
5. Wszystkie składniki ułóż na desce i podawaj z sałatką pomidorową jako dodatek.

Więcej inspiracji i szczegółowych przepisów znajdziesz w odcinku programu „Hej Poznań” z udziałem Macieja Woźniaka. Jeśli kochasz sezonowe gotowanie i kuchnię pełną aromatu z grilla – nie możesz tego przegapić!

Artykuł Sezon na szparagi w pełni! Co gotował Maciej Woźniak w „Hej Poznań”? pochodzi z serwisu Codzienny Poznań.