Trujące truskawki – dlaczego owoce mogą być śmiertelnie niebezpieczne? Lepiej uważać!

Truskawki są źródłem wielu cennych składników odżywczych. Wzmacniają odporność, wspierają działanie układu pokarmowego oraz pracę nerek. Zawierają witaminę C, błonnik i przeciwutleniacze, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami.

Jednak, jak przestrzegają eksperci, te zdrowe owoce mogą stać się szkodliwe, jeśli nie zadbamy o ich odpowiednie przechowywanie.

Sezon na truskawki w Polsce trwa od maja do lipca. Niestety, ze względu na dużą zawartość wody, owoce te bardzo szybko się psują i są podatne na rozwój pleśni. Wielu konsumentów popełnia poważny błąd – odkrawają spleśniały fragment i zjadają resztę owocu. To ryzykowna praktyka.

Chemiczka i popularyzatorka wiedzy, Sylwia Panek, znana jako „Mama Chemik”, ostrzega przed takim postępowaniem:

„Chciałam Wam przypomnieć, że odkrajanie spleśniałego kawałka owocu czy zdejmowanie kożuszka z wierzchu dżemu, a później zjadanie reszty jest wielkim błędem. Pleśń to grzyby, których niewidoczne gołym okiem zarodniki rozeszły się już na pewno po całości. Strzępki pleśni wytwarzają bardzo niebezpieczne substancje nazywane MYKOTOKSYNAMI, które mogą być przyczyną nie tylko zatrucia, ale też wielu innych chorób. Niektóre z mykotoksyn są substancjami rakotwórczymi i mutagennymi, mogą również powodować uszkodzenia wątroby i nerek, zmiany hormonalne, alergie oraz zmniejszać odporność” – pisze Sylwia Panek na Instagramie.

Mykotoksyny to toksyczne związki chemiczne wytwarzane przez grzyby pleśniowe. Nie są widoczne gołym okiem, dlatego samo odkrojenie nadpsutej części owocu nie usuwa zagrożenia. Spożycie truskawek, które miały kontakt z pleśnią, może prowadzić do:

• zatrucia pokarmowego,
• uszkodzenia wątroby i nerek,
• zmian hormonalnych,
• reakcji alergicznych,
• obniżenia odporności,
• a nawet zwiększenia ryzyka rozwoju nowotworów.

Aby uniknąć zatrucia truskawkami, należy przestrzegać kilku zasad:

• Spożywaj je jak najszybciej po zakupie lub zerwaniu – najlepiej w ciągu jednego dnia.
• Przechowuj w lodówce, w suchym i przewiewnym miejscu.
• Nie jedz owoców, które choć częściowo są spleśniałe – nawet jeśli pleśń jest widoczna tylko na jednym z nich.

Truskawki są nie tylko pyszne, ale też bardzo zdrowe – pod warunkiem, że są świeże i wolne od pleśni. W sezonie letnim warto cieszyć się ich smakiem, ale jednocześnie zachować ostrożność. Nawet jedna spleśniała truskawka w koszyczku może zniszczyć zdrowotne właściwości całej porcji.

Zasada jest prosta: widzisz pleśń – wyrzuć cały owoc. Nie ryzykuj zdrowia.