Jak suszyć gruszki? Poznaj praktyczny poradnik krok po kroku

Zanim włączysz piekarnik lub suszarkę, wybierz odpowiednie owoce. Najlepsze do suszenia są gruszki średniej wielkości, jędrne, ale już słodkie w smaku. Zbyt duże będą się dłużej suszyć, a zbyt małe mogą nieprzyjemnie zgorzknieć podczas obróbki. Popularne odmiany, takie jak:

• konferencja,
• lukasówka,
• klapsa,

świetnie się sprawdzają. Mają soczysty miąższ i pięknie pachną po wysuszeniu.

Tak, ale nie przesadnie miękkie. Najlepiej wybierz gruszki dojrzałe, lecz nadal jędrne - dzięki temu zachowają swój smak, ale nie rozpadną się podczas krojenia i suszenia. Owoce zbyt twarde mogą wyjść mało aromatyczne, a przejrzałe - zamienią się w nieapetyczną breję.

Masz dwie opcje. Możesz zostawić skórkę, która po wysuszeniu staje się lekko chrupiąca i pełna błonnika. W ten sposób zyskasz bardziej aromatyczne chipsy owocowe. Możesz też obrać owoce dla uzyskania łagodniejszego smaku. Wybór należy do ciebie. Jeśli decydujesz się na obieranie, to polecam ostry nożyk do warzyw lub metalową obieraczkę, która nie będzie się ześlizgiwać w dłoniach od nadmiaru soku.

Jeśli chcesz uzyskać efekt dekoracyjny, pokrój gruszki w cienkie plastry z zachowanym w środku pestkami. Znakomite do deserów i dekoracji. Ćwiartki z kolei sprawdzą się jako codzienna przekąska. Co więcej, ususzone plastry gruszek możesz zmielić w malakserze na drobny proszek i taki puder owocowy używać do podkreślenia smaku mięsnych sosów, deserów lub stosować jako dekorację ciast.

1. Umyj i osusz gruszki. Czyste owoce to podstawa - nie chcesz przecież zanieczyszczeń w swojej zdrowej przekąsce.
2. Obierz lub pozostaw skórkę. Zdecyduj, czy stawiasz na chrupkość, czy subtelność.
3. Pokrój w plastry lub ćwiartki. Im cieńsze kawałki, tym szybciej się wysuszą.
4. Pamiętaj, aby zapobiec ciemnieniu. Zanurz gruszki na chwilę w wodzie z dodatkiem soku z cytryny - to prosty i naturalny sposób na zachowanie koloru.

Ustaw piekarnik na 60-70°C i ułóż plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostaw lekko uchylone drzwiczki, aby para wodna mogła swobodnie ulecieć. Proces trwa od 4 do 8 godzin - w zależności od grubości kawałków.

To najprostszy sposób - wystarczy rozłożyć kawałki na sitach i ustawić odpowiednią temperaturę (około 60°C). Po kilku godzinach masz gotową przekąskę, bez ciągłego kontrolowania piekarnika.

Jak przechowywać suszone gruszki, by długo były świeże? Gotowe suszone gruszki przechowuj w szczelnych słoikach lub woreczkach strunowych. Dzięki temu zachowają smak i aromat na wiele miesięcy.

Własnoręcznie ususzone gruszki mogą być smaczną przekąską, dodatkiem do owsianki, a także składnikiem wigilijnego kompotu z suszu. Tak przygotowane możesz chrupać do woli.