Jesienne wypieki. Ciasta ze śliwkami, jabłkami i orzechami

Macie ochotę na pyszne jesienne ciasta? Poniżej sprawdzone przepisy naszych Czytelników nas rewelacyjne placki z jesiennymi owocami.

• Placek z jabłkami jak dawniej
• Kakaowe ciasto z jabłkami - tanie, proste i pyszne
• Ciasto fale Dunaju ze śliwkami i masą budyniową
• Ciasto fit-hit z orzechami i jabłkami
• Brownie z orzechami i polewą kakaową

Składniki na ciasto

• 50 dag mąki
• 20 dag masła
• 5-6 żółtek
• 6 łyżek cukru pudru

Dodatkowo

• jabłka
• cukier
• cynamon

Wykonanie

Wszystkie składniki ciasta zagnieść, włożyć do lodówki na jakiś czas. Podzielić na dwie części. Wysmarować blachę tłuszczem i rozwałkować na niej ciasto. Na cieście ułożyć przesmażone z cukrem jabłka lub jabłka surowe, pokrojone, takie, które łatwo się rozpiekają (np. szara reneta) - wtedy posypać cukrem, cynamonem, rodzynkami - dowolnie. Przykryć drugą częścią ciasta. Nakłuć ciasto widelcem i upiec na złoty kolor w temp. 200-220 stopni. Po wyjęciu z pieca posypać cukrem pudrem.

Przepis Marty Góry

Składniki

• 2 szklanki mąki
• pół szklanki mleka
• 3 łyżki kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody
• 2 duże jajka
• łyżka cynamonu
• szklanka cukru
• 3-4 jabłka

Wykonanie
Obrane i pokrojone w kostkę jabłka ułożyć w misce z pozostałymi składnikami i odstawić na około pół godziny. Potem dokładnie wszystko wymieszać i przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 200 stopniach przez około 45-50 minut.
Przepis Marty Gawełek

Składniki na ciasto

• 5 jajek
• 25 dag margaryny
• 1 szklanka cukru
• 30 dag mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki śmietany
• 1/2 kg śliwek

Składniki na krem

• 1/2 litra mleka
• 2 budynie waniliowe
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 kostka masła

Składniki na polewę

• 1 łyżka margaryny
• 1,5 łyżki cukru
• 1,5 łyżki wody
• 1,5 łyżki kakao

Wykonanie

Ciasto. Margarynę utrzeć razem z cukrem. Cały czas ucierając dodawać po jednym żółtku. Stopniowo wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao oraz śmietanę, wymieszać. Na blaszkę (wymiary 22×30 cm) wyłożyć ciemne ciasto, wyrównać. Na to wyłożyć ciasto jasne i wyrównać. Śliwki przekroić na pół. Usunąć pestki. Owoce ułożyć na cieście, lekko dociskając. Ciasto piec około 45 minut w temperaturze 175 stopni.

Krem. Budynie ugotować na mleku. Odstawić do przestudzenia. Masło utrzeć z cukrem pudrem. Stopniowo dodawać po łyżce zimnego budyniu. Utrzeć. Masę wyłożyć na upieczone ciasto. Wyrównać.

Polewa. Z margaryny, cukru, wody i kakao zagotować polewę. Chwilę przestudzić. Przełożyć do rękawa cukierniczego. Na cieście zrobić kratkę z polewy. Ciasto wstawić na godzinę do lodówki.

Przepis Katarzyny Jaworek, autorki bloga "Tradycyjna kuchnia Kasi"

Składniki

• 3 całe jaja
• 3 jabłka obrane i pokrojone w niedużą kosteczkę (najlepiej renety)
• 1,5 dojrzałego banana
• 100 g daktyli
• 150 g mąki pełnoziarnistej (najlepiej orkiszowej)
• 100 g zmielonych orzechów włoskich
• 50 g posiekanych innych orzechów (np. brazylijskich, pekanów lub po prostu pestek słonecznika
• garść suszonej żurawiny
• łyżka miodu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka kakao bez cukru
• 1 łyżka cynamonu lub przyprawy piernikowej (jeśli nie lubicie korzennych ciast - można pominąć)
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wykonanie
W misce wymieszać wszystkie suche składniki -mąkę, orzechy, żurawinę, sodę, kakao i przyprawę. Dodać pokrojone drobno jabłka i dokładnie wymieszać.
Do blendera lub robota wrzucić jaja, miód, daktyle, banana i zmiksować tak długo aż daktyle będą dość dobrze rozdrobnione.
Płynne składniki dodać do miski z suchymi i zamieszać do połączenia. Piec w tortownicy o średnicy 24 cm przez ok. 45 minut w 165-170 stopniach. Udekorować dowolnymi bakaliami i miodem.
Przepis Ewy Frymar-Miszczyńskiej

Składniki na ciasto

• 160 g mąki pszennej
• 90 g mąki ziemniaczanej
• jajko
• 200 g cukru
• 1/2 kostki masła
• łyżka dowolnego dżemu
• łyżka kakao
• 1/2 łyżki sody
• 200 g mleka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa

Składniki na polewę

• 5 łyżek cukru pudru
• jajko
• 3 łyżki kakao
• 1/2 kostki masła
• płatki migdałowe

Wykonanie

Roztopić masło w garnku. Do roztopionego masła dodać cukier, jajko i wymieszać. Następnie dodać dżem, kakao, sodę i proszek do pieczenia. Po wymieszaniu wszystkich składników stopniowo dodawać mąkę i dalej mieszać. Na samym końcu dodać mleko, orzechy, rodzynki i skórkę. Po wymieszaniu wszystkich składników ciasto przełożyć do tortownicy (średnica 26 cm) wyłożonej pergaminem i włożyć do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Piec 40 minut.

Po wystudzeniu ciasta przygotować polewę. Dokładnie wymieszać jajka z cukrem pudrem. Potem dodać kakao i dalej mieszać. W międzyczasie w osobnym garnku rozpuścić masło.

Rozpuszczone masło stopniowo wlać do masy i mieszać do momentu, gdy masa zgęstnieje. Wylać ją na ciasto i udekorować płatkami migdałowymi.

Przepis Magdaleny i Stanisława Romków, autorów bloga Kuchenne Wariacje