Schab czy kebab? Schebab! Wypróbuj przepis na schab po irańsku
Schab po irańsku – mięso z nutą kabab torsz
Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: ok. 1 godzina (w tym pieczenie) + 2 godziny marynowania
Stopień trudności: łatwy
Składniki:
- 800 g schabu (bez kości),
- 2 łyżki oleju roślinnego,
- sól i pieprz do smaku.
- 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich,
- 3 łyżki soku z granatu lub 3 łyżki soku z cytryny,
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- szczypta soli.
Jak przygotować schab po irańsku?
- Przygotuj marynatę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj w misce. Ma powstać gęsty, aromatyczny sos.
- Zanurz schab w marynacie. Natrzyj nią dokładnie mięso z każdej strony. Wstaw do lodówki na min. 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Obsmaż schab. Na rozgrzanej patelni z olejem obsmaż zamarynowane mięso z każdej strony na złoty kolor – ok. 2 minuty na stronę.
- Przełóż schab do żaroodpornego naczynia, podlej 1/3 szklanki wody lub bulionu, przykryj i piecz w 180 stopniach Celsjusza przez ok. 40–50 minut (do miękkości).
- Gotowy schab po irańsku podawaj z dodatkami – ryżem i świeżymi sałatkami. Pokrój na plastry i polej pozostałą marynatą, która została po pieczeniu. Smacznego!
- Jeśli nie masz soku z granatu, użyj cytryny – efekt będzie podobny.
- Kluczem do autentycznego smaku torsz są orzechy. To one dodają gęstości i głębi.
- Schab po irańsku wygląda na egzotycznie danie, ale nie jest wymagające – marynata i pieczenie to wszystko, czego potrzebujesz.
Z czym podawać schab po irańsku?
Schab po irańsku najlepiej smakuje z ryżem. Świetnie sprawdzi się np. ryż z dodatkiem kurkumy, który nada mu piękny, złocisty kolor i delikatny aromat. Ryż możesz też wzbogacić orzechami i świeżymi owocami. Do tego świeża sałatka, np. z pomidora, ogórka i czerwonej cebuli, skropiona sokiem z cytryny. Dobrze pasuje też jogurt naturalny z czosnkiem albo miętą. Całość można podać z chlebkiem typu pita lub lavash oraz z pieczonymi lub grillowanymi warzywami (np. bakłażan, papryka). Schebab świetnie łączy się z lekkimi, świeżymi dodatkami, które podkreślą jego wyrazisty smak. Popijaj lemoniadą klasyczną, truskawkową i lawendową lub oranżadą z czarnego bzu.
