Szybkie i pyszne. Przepis na puszyste racuchy ze śliwkami

Puszyste racuchy ze śliwkami najlepiej smakują świeże, prosto z patelni. Możesz podać je z bitą śmietaną, jogurtem lub ulubionym dżemem. To przepis, który sprawdzi się na szybkie śniadanie, podwieczorek czy rodzinne spotkanie przy kawie.

• 2 szklanki mąki pszennej (około 300 g)
• 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)
• 2 łyżki cukru kryształu
• 25 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 8 dużych śliwek (około 300 g)
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier, cukier wanilinowy oraz szczyptę soli. Świeże drożdże kruszymy bezpośrednio do suchych składników. Dodajemy jajko i ciepłe mleko, a następnie wszystko dokładnie mieszamy. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Umyte śliwki przekrawamy wzdłuż na pół i usuwamy z nich pestki, a następnie kroimy je w kostkę.

Do wyrośniętego ciasta dodajemy pokrojone śliwki i całość delikatnie mieszamy. Na patelnię z rozgrzanym tłuszczem nakładamy łyżką małe porcje ciasta i smażymy racuchy na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste. Usmażone racuchy odkładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Tak przygotowane racuchy posypujemy cukrem pudrem i od razu podajemy.