Truskawki nie tylko na słodko. Lekkie i w sam raz na lato

Macie ochotę na lekką sałatkę? Zobaczcie nasze propozycje na sałatki z truskawkami! Dlaczego warto? Bo truskawki to superowoce, a sezon na nie właśnie trwa.

• Sałatka z sałatą, truskawkami i bazylią
• Sałatka z truskawkami, camembertem i rukolą
• Truskawkowa sałatka z migdałami i jarmużem w miodowo-cytrynowym sosie

Składniki:

• 20-30 dag truskawek
• 1 woreczek mieszanki sałat (np. Salsa mix Eisberg)
• 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Wykonanie:

Truskawki umyj, osusz, oderwij szypułki i przekrój na ćwiartki. Wymieszaj z posiekaną bazylią, a następnie ułóż na mieszance sałat. Polej octem balsamicznym i kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

Składniki dla jednej osoby

• 35 g świeżej rukoli
• 1 krążek sera camembert
• 8 średnich truskawek świeżych
• 1 małe jajko
• 1 łyżeczka świeżego, drobno posiekanego tymianku (ewentualnie suszony)
• 1/2 szklanki włoskich orzechów
• 4 łyżki słonecznika łuskanego
• 2 łyżki płatków migdałów
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek

Dodatkowo:

• olej do smażenia sera

Wykonanie

Ser dzielimy na 8 małych trójkącików. Jajko łączymy ze świeżym tymiankiem oraz szczyptą soli i pieprzu. Połowę orzechów drobno siekamy wraz z 2 łyżkami słonecznika. Możemy również zmielić.

Kawałki camemberta panierujemy najpierw w jajku, a następnie w posiekanych bakaliach. Smażymy na odrobinie oleju z każdej strony na zloty kolor. Uważać by nie przypalić.

Rukolę oraz pokrojone w plasterki truskawki myjemy i osuszamy. Przekładamy do miski, dodajemy resztę grubo posiekanych orzechów, słonecznik oraz migdały i mieszamy delikatnie z oliwą z oliwek. Przekładamy na talerz, dodając kawałki upieczonego i odsączonego z nadmiaru tłuszczu camemberta.

Przepis Joanny Tokarz, autorki bloga "Kuchnia w czekoladzie"

Składniki

• 1 opakowanie jarmużu
• 0,5 kg truskawek
• pęczek rzodkiewki
• 75 g migdałów w płatkach Bakalland
• 3 łyżki oliwy
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki miodu
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Jarmuż delikatnie rwiemy na mniejsze kawałki i zalewamy wrzątkiem na ok. 1 minutę, aby zmiękł. Następnie rzodkiewki i truskawki kroimy na cienkie plasterki i dodajemy do jarmużu. Całość posypujemy migdałami. W osobnym naczyniu przygotowujemy sos. Oliwę, sok z cytryny i miód mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Sałatka najlepiej smakuje polana sosem na chwilę przed podaniem.