Smaczne, ale nie dla każdego. Groźne objawy poczujesz niemal od razu na skórze i języku. Tak rozpoznasz uczulenie na truskawki

Uczulenie na truskawki to alergia pokarmowa, czyli nieprawidłowa reakcja układu immunologicznego na składnik pokarmowy, określany jako alergen. Układ odpornościowy uznaje białko występujące w truskawkach za „wroga” podobnego do patogenu takiego jak wirus czy bakteria i kieruje przeciwko niemu przeciwciała IgE, które uruchamiają reakcję obronną. Ma ona zneutralizować działanie alergenu poprzez zwiększenie poziomu histaminy, która w czasie reakcji alergicznej powoduje rozszerzenie naczyń krwionośnych oraz zwiększa przepuszczalność ich ścian, co ma na celu usunięcie alergenu. Taka sytuacja wywołuje nieprzyjemne objawy takie jak zaczerwienienie, wysypka, katar czy świąd skóry lub błon śluzowych.

W wyniku silnej reakcji alergicznej może dojść do zagrażającego życiu wstrząsu anafilaktycznego, który objawia się gwałtownym spadkiem ciśnienia krwi, wystąpieniem wymiotów, biegunki, obrzęku gardła i dróg oddechowych, prowadzącego do trudności w oddychaniu, a także zawrotów głowy i utraty przytomności. Taka sytuacja wymaga natychmiastowej pomocy lekarskiej i podania adrenaliny (epinefryny).

Sprawdź: Tak objawia się uczulenie na czereśnie. Zobacz, czym ci grozi
Oprócz alergii może również wystąpić nietolerancja, której objawy są podobne do alergii, ale zwykle łagodniejsze. Mogą one także być opóźnione i pojawić się w ciągu 72 godzin od styczności z alergenem. Nietolerancja to nadwrażliwość pokarmowa, której podłoże nie jest do końca poznane. Nie jest ona bezpośrednio związana z działaniem układu odpornościowego, chociaż w przypadku niektórych nietolerancji może wystąpić zwiększone stężenie przeciwciał klasy IgG we krwi. Nietolerancja związana jest w większości przypadków z  brakiem w organizmie enzymu, który rozkłada dany związek. Wywołuje ona zwykle objawy ze strony układu pokarmowego takie jak biegunka, niestrawność, ból brzucha, wzdęcia czy nudności.

Alergia na truskawki to alergia pokarmowa, której symptomy pojawiają się nawet w ciągu kilku minut do kilku godzin od spożycia uczulającego pokarmu.

Objawy uczulenia na truskawki najczęściej lokalizują się:

• w jamie ustnej – pierwsze objawy uczulenia na truskawki występują w miejscu zetknięcia się alergenu z ciałem człowieka, czyli na ustach i języku oraz błonie śluzowej jamy ustnej, a należą do nich mrowienie lub swędzenie języka, podniebienia, gardła i jamy ustnej. Może pojawić się również obrzęk, a nawet ból języka, gardła, warg i twarzy, a także kichanie jak przy alergii wziewnej,
• na skórze – zaczerwienienie, obrzęk, wysypka, pokrzywka i silny świąd skóry to najczęściej pojawiające się u dzieci objawy uczulenia na truskawki widoczne na skórze,
• w układzie oddechowym – to najbardziej zagrażająca zdrowiu i życiu reakcja alergiczna, która powoduje obrzęk i zwężenie dróg oddechowych, prowadząc do trudności z oddychaniem. W efekcie pojawia się świszczący oddech i problemy ze złapaniem powietrza. W takim przypadku konieczna jest szybka pomoc medyczna, bo bez niej choremu grozi nawet uduszenie. Może również dojść do wstrząsu anafilaktycznego,
• w układzie pokarmowym – po spożyciu truskawek mogą wystąpić nudności, wymioty, bóle brzucha i biegunka.

Pierwszym krokiem w przypadku zauważenia u siebie reakcji alergicznej po zjedzeniu truskawek jest wyeliminowanie ich ze swojej diety. Należy uważać również na przetwory i dania, w których składzie mogą pojawić się truskawki, takie jak dżemy, wypieki, soki wieloowocowe, koktajle czy jogurty smakowe. Pamiętajmy także, że aromat truskawkowy używany jako substancja zapachowa do ciast czy czekolad również może powodować uczulenia. Często jednak przetwory poddane ogrzewaniu nie działają alergizujące z powodu denaturacji zawartych w nich uczulających białek.

Dla osób, które lubią truskawki, ale pojawiły się u nich objawy alergii, mamy dobrą wiadomość. Uczulenie na truskawki zwykle mija z czasem, bo organizm uodparnia się na ich działanie. Co jakiś czas możesz więc wykonywać testy prowokacyjne i próbować truskawek, obserwując reakcje organizmu. Najbezpieczniej jednak robić to pod czujnym okiem alergologa.

Truskawki są owocami silnie alergizującymi, dlatego powinny być ostrożnie wprowadzane do menu dziecka w czasie rozszerzania diety. Nie ma jednak dowodów na to, że opóźnianie podawania pokarmów alergizujących niemowlętom lub unikanie ich przez karmiącą piersią mamę pomoże uchronić dziecko przed alergią. Dlatego w schemacie żywienia niemowląt nie zaleca się eliminowania pokarmów potencjalnie alergizujących, takich jak mleko, jaja, ryby czy właśnie truskawki.

Truskawki można wprowadzać je do diety dziecka już od 6. miesiąca życia, a nie, jak wcześniej zalecano, dopiero po 10. miesiącu życia.
W schemacie żywienia niemowląt dostępnym na stronie Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej zalecane jest, by rozpoczynać rozszerzania diety ok. 5.-6. miesiąca życia dziecka od wprowadzania warzyw, a dopiero później owoców. Każdy nowy produkt należy podawać najpierw samodzielnie przez kilka dni i obserwować reakcje dziecka – szczególnie w przypadku, gdy któreś z rodziców jest alergikiem lub alergia występuje u rodzeństwa maluszka. Nowe pokarmy można łączyć ze smakami już dziecku znanymi i akceptowanymi, np. podać najpierw same truskawki, a w kolejnych dniach dodać do nich jabłko czy gruszkę.
Podczas podawania dziecku truskawek po raz pierwszy należy przede wszystkim obserwować reakcje malucha. Jeśli dziecko nie chce zjeść owocu, można spróbować podać mu go następnego dnia, ale nie zmuszać malca, ponieważ jego niechęć może być również oznaką uczulenia na truskawki. Niemowlęta zwykle są chętne do próbowania nowych rzeczy, ale instynktownie wyczuwają, co jest dla nich dobre, a co nie. Inaczej sprawa wygląda u starszych dzieci, u których niechęć do jedzenia różnego rodzaju pokarmów, nawet wcześniej znanych i lubianych, może być objawem neofobii żywieniowej.