Gdzie szukać grzybów? Poradnik dla grzybiarzy - kurki i prawdziwki czekają. Mapa występowania grzybów

Pogoda w Polsce może nie jest najpiękniejsza, ale połączenie deszczów i stosunkowo wysokiej temperatury oznacza, że grzybiarze mogą się poczuć jak w raju.

W lasach w całej Polsce zaroiło się od grzybów, w poszukiwaniu których Polacy zrywają się nieraz z samego rana.

Znaleźć można prawdziwki (borowiki szlachetne), kurki (pieprznik jadalny), podgrzybki brunatne czy maślaki zwyczajne. Rzadziej można też trafić na takie okazy, jak mleczaj rydz, koźlarz czerwony czy czubajka kania.

Z tymi ostatnimi należy postępować bardzo ostrożnie, gdyż bardzo podobne do nich są muchomory sromotnikowe, których spożycie jest śmiertelnie niebezpieczne.

Jakie miejsce wybrać? Strona grzyby.pl, zawierająca mapę występowania grzbyów, określaną jako "radar grzybowy", podaje, że najlepszymi miejscami na grzybobranie w ostatnich dniach (ostatni tydzień lipca 2025) były:

• okolice Olsztyna
• Bory Tucholskie
• okolice Piły
• Pas między Zamościem a Przemyślem

Jednak miejsc w Polsce, gdzie rosną grzyby jest znacznie więcej, praktycznie w większości lasów można szukać różnych ich gatunków. Również w pobliżu dużych miast, choćby lasy wokół Warszawy są popularne wśród grzybiarzy.

Choć przez lata dominowało przekonanie, że leśne grzyby są aromatycznym, ale głównie bezwartościowym dodatkiem do potraw, późniejsze badania wykazały, że jest wręcz przeciwnie.

Zawierają one dużo wody, ale też wiele innych substancji odżywczych. Wśród nich można wymienić:

• Duże ilości witamin
• Potas
• Fosfor
• Wapń
• Magnez
• Naturalne antybiotyki

Ponadto, są one niskokaloryczne, zawierają dużo błonnika, więc służą osobom, które dbają o linię. Grzyby wzmacniają odporność, mają działanie przeciwnowotworowe, jak również obniżają poziom cholesterolu.

Grzybobranie jest wielowiekową już polską tradycją, pojawia się w wielkich dziełach polskiej kultury, takich jak choćby "Pan Tadeusz".