Jest naprawdę drogo. Nawet 80 zł za słoik miodu z pasieki

Jesienią i zimą chętnie dodajemy do herbaty i zdrowych koktajli. Trafia na kanapkę i do deserów. Miód od dawna jest cenionym i dostępnym w Polsce produktem wysokokalorycznym o dużej wartości. Jest postrzegany przede wszystkim jako artykuł o walorach zdrowotnych, które wynikają z bogactwa zawartych w nim substancji bioaktywnych.

Miód jest kojarzony z produktem naturalnym i nieprzetworzonym, co dodatkowo umacnia jego wizerunek, podbijany dzięki sprzedaży bezpośredniej oraz przez jego stosunkowo wysoką cenę.

W sprzedaży jest już pełna gama miodów odmianowych ze zbiorów 2025. Od wielokwiatowych i lipowych, po rzepakowe, gryczane i wrzosowe. Sprawdzamy, ile kosztują w pasiekach.

Polscy konsumenci przy zakupie miodu przywiązują dużą wagę do etykiet, zwracając szczególną uwagę na miejsce pochodzenia oraz datę rozlewu produktu. Najważniejszymi kryteriami wyboru są jednak jakość miodu i zaufanie do pszczelarza. Tradycyjnie miód kupuje się głównie na targowiskach lub bezpośrednio w pasiekach.

Choć cena nie jest czynnikiem decydującym, ma ona wpływ na miejsce zakupu, ponieważ od kilku lat obserwuje się rosnące zainteresowanie kupowaniem miodu w handlu detalicznym. W pasiece bywa taniej, niż na dużych festiwalach i jarmarkach, gdzie pszczelarz musi jeszcze opłacić stoisko, a czasem też nocleg.

Przykłady ogłoszeń z końca września z miodem sprzedawanym bezpośrednio z pasiek:

• Wielkopolskie. Ciemny miód gryczany z własnej pasieki, 1,1 kg, cena 40 zł.
• Lubelskie. Zestaw 3 miód: fasolowy, lipowy oraz rzepakowy z własnej pasieki w cenie 95 zł, pojemność każdego słoika 815 ml. Autor ogłoszenia dodaje, że prowadzi pasiekę i produkcję na potrzeby domowników i znajomych, tylko nadwyżkę przeznacza na sprzedaż.
• Dolnośląskie. Miód rzepakowy, wielokwiatowy, akacjowy i lipowy, cena 35 zł/szt. Przy zakupie 6 słoików 1 słoik gratis.
• Kujawsko-Pomorskie. Pszczelarz proponuje miód wrzosowy ze zbiorów z 2025 r. Zaznacza, że jego konsystencja przypomina galaretkę. Za słoik o pojemności 900 ml i wadze około 1,2 kg trzeba zapłacić 80 zł.
• Śląskie. 1025 g miodu lipowego w cenie 35 zł/słoik
• Dolnośląskie. Miód wielokwiatowy, gryczany, rzepakowy w słoikach 0,9 l, waga minimum 1250 g. Pasieka hobbystyczna, cena za słoik 50 zł.
• Podkarpackie. Sprzedam miód z własnej pasieki. Spadź iglasta i miód wielokwiatowy, 50 zł za słoik.
• Śląskie. Miód w słoikach 0,72 l, rzepakowy, rzepakowy kremowany, wielokwiatowy w cenie 36 zł, gryczany, nawłociowy, z terenów leśnych, lipowo-faceliowy, akacjowy - 39 zł.

Globalna produkcja miodu przekracza 2 miliony ton rocznie i stale rośnie. Największymi producentami są Chiny, Argentyna, Indie i Meksyk, a szybki rozwój pszczelarstwa obserwuje się także w krajach afrykańskich, wskazuje Centrum Doradztwa Rolniczego w publikacji Gospodarcze i prozdrowotne znaczenie miodu (2023).

Choć spożycie miodu przez Polaków wzrosło dwukrotnie w ciągu ostatnich 20 lat, statystyczny mieszkaniec kraju konsumuje około 0,6 kg rocznie. Jest to wynik znacznie niższy niż w państwach z silniejszą tradycją spożywania miodu i wyższymi dochodami. Dla porównania, wysokie spożycie notuje się m.in. w Grecji (około 3 kg na osobę rocznie), Austrii i Niemczech (około 2 kg), a także we Francji, Hiszpanii i Belgii (około 1 kg na osobę rocznie).

W Stanach Zjednoczonych konsumpcja miodu również jest wysoka i szacowana na poziomie około 3 kg.

Eksperci Centrum Doradztwa Rolniczego przeanalizowali wpływ miodu na zdrowie. Miód wykazuje działanie przeciwdrobnoustrojowe i przeciwwirusowe, co sprzyja ochronie dróg oddechowych, nawilżaniu śluzówki i łagodzeniu kaszlu nocnego u dzieci. Aktywność ta wynika z wysokiego ciśnienia osmotycznego, niskiego pH, obecności nadtlenku wodoru i polifenoli.

Działanie przeciwwirusowe jest szerokie - obejmuje hamowanie wirusów (np. grypy, zwłaszcza w połączeniu z czosnkiem i imbirem), blokowanie ich wnikania do komórek, aktywowanie układu odpornościowego oraz wspomaganie leczenia opryszczki (szybsze gojenie niż po acyklowirze).

Wpływ na metabolizm i układ krążenia:

• Indeks glikemiczny (IG) miodu jest niższy niż cukru stołowego (waha się od 45 do 79).
• Może zmniejszać insulinooporność poprzez hamowanie enzymu PTP1B, co prowadzi do lepszej absorpcji glukozy. Związki przeciwutleniające chronią też komórki trzustki.
• Regularne spożycie może obniżać poziom cholesterolu LDL, triacylogliceroli, transaminaz oraz hemoglobiny glikowanej, podnosząc jednocześnie cholesterol HDL.
• Związki antyoksydacyjne (flawonoidy, witamina C) korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy, rozszerzając naczynia, zmniejszając ryzyko zakrzepów i zapobiegając utlenianiu lipoprotein LDL.

Wspomaganie układu pokarmowego i gojenia:

• Dzięki substancjom prebiotycznym (oligofruktoza, oligosacharydy) miód pozytywnie wpływa na mikrobiotę jelitową.
• Pomaga w leczeniu chorób żołądka (hamuje rozwój Helicobacter pylori) oraz jamy ustnej (choroby przyzębia, halitoza, parodontoza).
• Ma właściwości regenerujące i pielęgnacyjne; przyspiesza gojenie ran pooperacyjnych, zmniejsza blizny, redukuje stan zapalny ran i ból. Flawonoidy mogą także chronić przed podrażnieniami skóry i słońcem .

Miód jest korzystny dla sportowców wytrzymałościowych ze względu na wolniejsze i bardziej równomierne wchłanianie fruktozy w porównaniu do glukozy. Może służyć jako odżywka przedtreningowa. W połączeniu z wysiłkiem fizycznym pozytywnie wpływa na zdrowie kości, stymuluje układ odpornościowy i hamuje reakcje zapalne.

Miód jest najczęściej kupowany przez kobiety i osoby w średnim wieku, które posiadają co najmniej wykształcenie średnie. Głównym powodem, dla którego konsumenci sięgają po miód, są jego właściwości zdrowotne, które są często promowane i podkreślane przez samych pszczelarzy.