Zapomniany skarb polskich sadów. Oto właściwości prozdrowotne mirabelki i jej zastosowanie w kuchni

Mirabelka, choć przez wiele lat była obecna niemal w każdym ogrodzie i przydomowym sadzie, z czasem coraz rzadziej gościła na naszych stołach. Winna jest temu przede wszystkim współczesna moda na egzotyczne owoce i przemysłowa produkcja żywności. Na szczęście obecnie zapomniana mirabelka znowu wraca do łask. Nie bez powodu – jest to prawdziwy skarb natury – nie tylko pyszny, ale też niezwykle zdrowy. Warto sięgnąć po te smaczne owoce zwłaszcza latem, kiedy dojrzewają w słońcu i kuszą swoim aromatem.

Mirabelki mają słodko-kwaśny smak z delikatną nutą cierpkości – idealny balans pomiędzy świeżością a słodyczą. Doskonale nadają się do jedzenia na surowo, prosto z drzewa, zwłaszcza gdy są w pełni dojrzałe. Ich soczysty miąższ i charakterystyczny aromat czynią je świetną przekąską w letnie dni. Jednak mirabelki można spożywać też na inne sposoby. To doskonała baza do przetworów – z owoców można przygotować dżemy, konfitury, powidła, kompoty, a nawet wina i nalewki. Są świetne również do wypieków – tarty, ciasta drożdżowe czy crumble z mirabelkami smakują wyśmienicie. Warto wiedzieć, że owoce dobrze komponują się z przyprawami korzennymi i wanilią. Co ciekawe, mirabelki można także wykorzystać w kuchni wytrawnej – doskonale pasują do mięs, zwłaszcza drobiu i wieprzowiny, jako owocowy sos lub chutney. Dzięki różnorodności zastosowań, mirabelki z powodzeniem mogą wrócić na nasze stoły – w tradycyjnej lub nowoczesnej odsłonie.

Mirabelki to małe owoce o wielkiej mocy – warto włączyć je do diety, szczególnie w sezonie letnim, gdy są dostępne świeże i pełne wartości odżywczych. Jakie witaminy i mikroelementy zawierają? Kto powinien często jeść mirabelki? Odpowiedzi znajdziesz w naszej galerii.