Goguma latte poprawia trawienie i rozgrzewa na długo

Latte z batatów to uwielbiany w Korei napój przygotowywany z pieczonych lub gotowanych na parze słodkich ziemniaków, mleka i odrobiny cukru lub słodzika. Chociaż w jego w nazwie pojawia się "latte", nie ma w nim ani kropli kawy.

W koreańskich kawiarniach często spotyka się wersję przygotowaną z batatów o intensywnie fioletowym miąższu. Kiedyś były one rzadkością i traktowano je jak ciekawostkę, dziś stały się powszechnie dostępne. Może je kupić także w Polsce - 1 kg kosztuje ok. 30 zł.

Bardziej klasyczne odmiany batatów o jasnym, żółtym lub pomarańczowym miąższu także można wykorzystać do przygotowania tego jesiennego trunku.

Przygotowanie goguma latte:

1. W kielichu blendera umieść upieczonego batata oraz mleko. Zmiksuj na idealnie gładką masę.
2. Przelej mieszankę do rondelka, dodaj cukier i podgrzewaj na małym ogniu ok. 5 minut, często mieszając trzepaczką, aby napój się nie przypalił.
3. Gotowy napój rozlej do kubków.
4. Na wierzch dodaj spienione mleko i posyp odrobiną cynamonu. Podawaj od razu!

Koreańska latte z batatów nie zawiera kofeiny, więc jest świetną opcją dla dzieci i osób unikających kawy. Składa się głównie z batatów, więc jest sycącym źródłem błonnika, jednocześnie wspiera pracę układu trawiennego.

Goguma latte jest też bogata w antyoksydanty - zwłaszcza jeśli do jej przygotowania wykorzystamy fioletowe odmiany batatów, które zawierają antocyjany pomagające zwalczać wolne rodniki. Nie brakuje w niej też witamin i minerałów. Bataty to dobre źródła witaminy A, witamin z grupy B, witaminy C oraz potasu i manganu.

Dodatek cynamonu rozgrzewa, wspiera odporność, poprawia glikiemię, wpływa pozytywnie na mikroflorę jelitową i może zmniejszać poziom trójglicerydów we krwi po posiłkach.

Jeśli chcesz skorzystać z dobrodziejstwa goguma latte ogranicz do minimum dodawanie do niej cukru, syropów czy bitej śmietany. To zbędne dodatki, które negatywnie wpływają na skład napoju i znacznie podnoszą jego kaloryczność.

Na ten koreański napój powinny uważać osoby z cukrzycą lub insulinoopornością - bataty mają umiarkowanie wysoki indeks glikemiczny. Z kolei osoby z nietolerancją laktozy powinny zamienić mleko krowie na napój roślinny.