Skutki jedzenia ziemniaków. Ile kalorii mają w sobie kartofle?

Ile kalorii mają ziemniaki? Czy słusznie są owiane przez wielu dietetyków złą sławą. Czy to może mit, a ziemniaki są kopalnią wartości odżywczych? Dane Głównego Urzędu Statystycznego wskazują, że w ostatnich latach Polacy jedzą coraz mniej kartofli. Z jakiego powodu?
ziemniakiWirtualna Polska
Źródło zdjęć: © Adobe Stock
Dariusz Matyjaszczyk

Skutki jedzenia ziemniaków. Ile kalorii mają kartofle? Czy ziemniaki tuczą i szkodzą zdrowiu?
Opinia na temat szkodliwości ziemniaków w diecie jest tylko mitem. Kartofle nie tylko mają mnóstwo wartości odżywczych, ale w połączeniu z chudym mięsem i warzywami mogą tworzyć smaczny, pełnowartościowy i dietetyczny posiłek.

WARTOŚCI ODŻYWCZE ZIEMNIAKÓW

Wartości odżywcze ziemniaków są wciąż niedoceniane. To błąd, ponieważ zawierają mnóstwo witamin i składników odżywczych. W ziemniakach znajdziemy między innymi:


  • Witaminę C - aby zapewnić sobie dzienne zapotrzebowanie na witaminę C wystarczy zjeść tylko cztery ziemniaki
  • Witaminy z grupy B - wpływają korzystnie na układ nerwowy i prawidłowe funkcjonowanie przemian węglowodanowych
  • Błonnik - wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego
  • Składniki mineralne, takie jak: magnez, fosfor, potas, wapń, żelazo - dzięki tym składnikom obniża się ciśnienie krwi, są one budulcem dla kości i zębów, dbają o zdrową skórę, włosy i paznokcie.

CZY ZIEMNIAKI SĄ DOBRE W DIECIE

Okazuje się, że wbrew powszechnej opinii ziemniaki mają aż pięć razy mniej kalorii niż kasze i makarony. Wczesne ziemniaki zawierają w 100 gramach tylko 69 kcal, a ziemniaki późne 85 kcal w 100 gramach. Poza niską kalorycznością ziemniaki są też lekkostrawne i łatwo przyswajalne. Zawierają śladowe ilości tłuszczu. Mają też działanie zasadotwórcze, dzięki czemu niwelują kwasotwórcze działanie po zjedzeniu mięsa.

ODMIANY ZIEMNIAKÓW

W Polsce występuje ponad 100 odmian ziemniaków. Ze względu na właściwości kulinarne dzieli się je na cztery podstawowe grupy:

  • Typ kulinarny A - sałatkowy. Ziemniaki po ugotowaniu nie rozpadają się i zachowują swój kształt.
  • Typ kulinarny B - ogólnoużytkowy. Jest to uniwersalny i najczęściej spotykany typ ziemniaków. Można je piec, smażyć, idealnie nadają się też do puree, ponieważ łatwo zgniatają się pod naciskiem widelca.
  • Typ kulinarny C - lekko mączysty. Ziemniaki rozsypują się po ugotowaniu. Miąższ jest lekko suchy. Nadają się na frytki, placki ziemniaczane i puree.

Ze względu na dużą zawartość potasu ziemniaków powinny unikać osoby z niewydolnością nerek. Również osoby cierpiące na reumatyzm powinny ograniczyć spożywanie bulw, ponieważ mogą spowodować sztywność stawów.

Wybrane dla Ciebie

Słupsk: Trwa modernizacja zabytkowych budynków przy ulicy Partyzantów
Słupsk: Trwa modernizacja zabytkowych budynków przy ulicy Partyzantów
Częstochowa: Jechał pijany na hulajnodze. Zderzył się z autem
Częstochowa: Jechał pijany na hulajnodze. Zderzył się z autem
Kalisk: Kierowca stracił kontrolę nad pojazdem, uderzył w drzewo
Kalisk: Kierowca stracił kontrolę nad pojazdem, uderzył w drzewo
Dotacje z ARiMR 2025. złóż wniosek, zanim będzie za późno
Dotacje z ARiMR 2025. złóż wniosek, zanim będzie za późno
Gorzów Wielkopolski: Pijany kierowca ciężarówki zatrzymany podczas akcji policji.
Gorzów Wielkopolski: Pijany kierowca ciężarówki zatrzymany podczas akcji policji.
Chrzypsko Wielkie: Tragedia podczas półmaratonu. Nie żyje 46-latek
Chrzypsko Wielkie: Tragedia podczas półmaratonu. Nie żyje 46-latek
Ząbkowice Śląskie: Tragiczny finał spotkania towarzyskiego. 29-latek odpowie za pobicie ze skutkiem śmiertelnym
Ząbkowice Śląskie: Tragiczny finał spotkania towarzyskiego. 29-latek odpowie za pobicie ze skutkiem śmiertelnym
Gorzów: Chaos na kolei trwa. Awarie pociągów drugi dzień z rzędu
Gorzów: Chaos na kolei trwa. Awarie pociągów drugi dzień z rzędu
Skończ z nudnymi schabowymi. Zrób w 30 minut chrupiący kotlet po czesku
Skończ z nudnymi schabowymi. Zrób w 30 minut chrupiący kotlet po czesku
Premie, nagrody i rekord w wypłatach. Tak wzrosły pensje Polaków według GUS
Premie, nagrody i rekord w wypłatach. Tak wzrosły pensje Polaków według GUS
Kaniów: Dzień Gminy Zagnańsk 2025. Stachursky, koncerty, festyn, turnieje i atrakcje już 26 lipca
Kaniów: Dzień Gminy Zagnańsk 2025. Stachursky, koncerty, festyn, turnieje i atrakcje już 26 lipca
Wejherowo: Dawne rzemiosło oraz emocjonujące sceny walki
Wejherowo: Dawne rzemiosło oraz emocjonujące sceny walki