Jak przechowywać chleb, aby nie pleśniał? Oto sprawdzone sposoby
W czasie lata, gdy jest gorąco i wilgotno, pieczywo może szybciej pleśnieć. Poznaj patenty na przechowywanie chleba.
Zacznij od zrozumienia przeciwnika, czyli pleśni. Dlaczego chleb szybko pleśnieje? Chleb to produkt o wysokiej wilgotności, który - w nieodpowiednich warunkach - staje się idealnym środowiskiem dla rozwoju pleśni. Sprzyja temu letnia aura. Wysoka temperatura, brak cyrkulacji powietrza i nadmiar wilgoci w powietrzu to główne czynniki, które sprawiają, że pieczywo zaczyna pleśnieć już po 2-3 dniach.
A dlaczego chleb pleśnieje w chlebaku? Wbrew pozorom, wiele chlebaków nie ma odpowiedniej wentylacji i działają jak minisauny, czyli "zaparzając" pieczywo w wilgotnej i szczelnie zamkniętej przestrzeni.
Jak przechowywać chleb, aby nie pleśniał?
Zacznij od wyboru odpowiedniego miejsca i pojemnika. Nie trzymaj chleba w foliowej torebce - to błąd, który popełnia wiele osób. Foliowe opakowania zatrzymują wilgoć, co przyspiesza rozwój pleśni. Zamiast tego:
- Przechowuj chleb w lnianym lub bawełnianym woreczku - pozwala skórce oddychać, a miąższ pozostaje świeży.
- Trzymaj woreczek w dobrze wentylowanym chlebaku z drewna lub metalu - klasyka, która się sprawdza, jeśli tylko nie zamykasz go zbyt szczelnie.
- Nie wkładaj do chlebaka ciepłego chleba - poczekaj, aż ostygnie, by nie podnieść poziomu wilgoci w środku.
Czy trzymać chleb w lodówce?
To pytanie budzi kontrowersje i wątpliwości. Teoretycznie niska temperatura hamuje rozwój pleśni, ale jednocześnie sprawia, że pieczywo szybciej wysycha i traci smak. Jeśli jednak kupujesz większe ilości chleba lub nie zjesz go w ciągu 2-3 dni - lepiej go zamrozić. Zamrażanie jest zdecydowanie lepszą opcją niż lodówka.
Ale jeśli już musisz przechowywać go w lodówce, to trzymaj się prostych zasad. Umieść chleb w szczelnie zamkniętym pojemniku przystosowanym do przechowywania żywności i trzymaj go w lodówce maksymalnie 3-4 dni. Odpowiedź na pytanie: "ile może leżeć chleb w lodówce?" brzmi więc: nie dłużej niż 4 dni - potem namnoży się pleśń albo sczerstwieje.
Co zrobić, aby chleb nie pleśniał?
Oto zestaw praktycznych porad, które naprawdę działają:
- Kupuj mniej, ale częściej - świeże chleb na zakwasie to rarytas, który zakrawa o luksus.
- Zamrażaj w mniejszych porcjach - pokrój chleb przed zamrożeniem. Potrzebujesz dwóch kromek? Wyjmij tylko tyle.
- Nie trzymaj chleba obok owoców - emitowany przez nie etylen przyspiesza starzenie się pieczywa.
- Myj chlebak regularnie - raz w tygodniu przecieraj go octem lub roztworem wody z sodą oczyszczoną. To naturalna tarcza antypleśniowa.
- Pokolenie naszych babć dodawało do chlebaka skórkę jabłka - działało to jak naturalny pochłaniacz wilgoci i przedłużało świeżość chleba.
Gdzie trzymać chleb w nowoczesnej kuchni?
Minimalizm i funkcjonalność nowoczesnych kuchni sprawia, że docenia się sprytne rozwiązania. Szafka z wentylacją, oryginalnie zaprojektowany chlebak z drewna dębowego czy kamionkowy pojemnik postawiony na blacie - każdy z tych pomysłów jest dobry, jeśli tylko zapewni odpowiednią cyrkulację powietrza i ochronę przed wilgocią. Zrezygnuj z miejsc blisko kuchenki, zlewu i okna - zmienne temperatury i wilgoci to wróg numer jeden.
Niech te zasady pozwolą ci przedłużyć świeżość ulubionego pieczywa i uchroni go przed pleśnią.
