Na deser podaję tartę z borówkami. Przepis podpatrzyłam w lokalnej cukierni. Rarytas znika do ostatniego okruszka

Domowa tarta z borówkami to prawdziwy rarytas. W najprostszej wersji na podpieczonym kruchym spodzie układam borówki i zapiekam. Jednak deser będzie jeszcze smaczniejszy, gdy ułożysz je na gęstym kremem z budyniu. Przed podaniem gotowy wypiek oprósz cukrem pudrem i udekoruj listkami świeżej mięty. Patent na jej zrobienie podpatrzyłam w osiedlowej cukierni. Właśnie tak można było kupić tartaletki, które zainspirowały mnie do zrobienia sezonowego ciasta. Co więcej, ten łatwy w wykonaniu deser będzie wyglądał bardzo efektownie i stanie się ozdobą stołu.

Liczba porcji: na 12 kawałków.

Czas przygotowania: 1,5 godziny.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej,
• 150 g bardzo zimnego masła,
• 100 g cukru pudru,
• 1 żółtko,
• 20 ml bardzo zimnej wody,
• szczypta soli.

Nadzienie borówkowe:

• 500 g świeżych borówek,
• 100 g cukru,
• 10 g mąki ziemniaczanej,
• sok z 1/2 cytryny.

Czytaj także: Wilgotne ciasto cytrynowe z borówkami. Mało wysiłku, wspaniały efekt

Sposób przygotowania:

1. W metalowej misce połącz mąkę, cukier puder i szczyptę soli.
2. Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło. Całość rozcieraj palcami, aż powstaną małe grudki.
3. Dodaj żółtko i 20 ml bardzo zimnej wody.
4. Energicznie zagnieć ciasto, aby składniki się połączyły.
5. Uformuj z nich jednolitą kulę, owiń ją ściśle woreczkiem foliowym i schłodź w lodówce przez około 30 minut.
6. Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na grubość 4 mm.
7. Wyłóż nim formę do tarty, dociskając do brzegów.
8. Nadmiar ciasta odetnij nożem i skrawkami wylep spód.
9. Nakłuj spód widelcem, wyłóż papierem do pieczenia i obsyp grochem lub kulkami ceramicznymi, aby zapobiec jego wybrzuszeniu podczas pieczenia.
10. Wstępnie podpiecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż będzie rumiane.
11. W dużej salaterce wymieszaj borówki z cukrem, mąką ziemniaczaną, sokiem z cytryny i sparzoną skórką z cytryny.
12. Na podpieczony spód wyłóż borówki na całym podpieczonym spodzie.
13. Piecz tartę z borówkami w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut, aż borówki staną się miękkie, a sok zacznie lekko bulgotać.
14. Po upieczeniu, wyjmij tartę borówkową z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Zachęcam cię, aby ostudzoną tartę z borówkami podawać z gałką lodów waniliowych, albo polać sosem śmietankowym. Możesz także udekorować ją bitą śmietaną i skórką z cytryny. W takiej formie będzie to prosty deser na wyjątkowe spotkania rodzinne.