Zmień proste składniki w wykwintne danie i ugotuj na obiad polędwiczki z kurkami

Ten obiad zazwyczaj robię na wyjątkowe okazje np.: urodziny, imieniny lub rodzinne spotkania. Świetnie smakuje, wygląda apetycznie i ma główny sezonowy składnik, czyli kurki. Tradycyjnie przyrządza się polędwiczki wieprzowe, jednak ja polecam użyć polędwiczek z indyka. Są delikatniejsze w smaku i znakomicie nasiąkają sosem na bazie kremówki i bulionu. Jeśli masz ochotę podkreślić smak kurek, to zachęcam przypraw potrawę pod koniec gotowania świeżo startą gałką muszkatołową. W razie potrzeby podwój porcję dla 2 osób i rozrzedź sos bulionem, aby wystarczył dla każdego. Poznaj przepis na apetyczne polędwiczki z kurkami.

Liczba porcji: na 2 osoby.

Czas przygotowania: 20 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 300 g kurek,
• 1 polędwiczka z indyka,
• 2 łyżki masła klarowanego,
• 1/2 cebuli,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• 100 ml bulionu warzywnego,
• 170 ml śmietanki kremówki 30 procent,
• 30 g posiekanego koperku,
• sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Na początku dokładnie umyj, oczyść i pokrój kurki na mniejsze kawałki.
2. Następnie na patelni z grubym dnem rozgrzej masło klarowane na średniej mocy palnika.
3. Cebulę pokrój w kostkę i wrzuć na patelnię z masłem.
4. Dopraw solą i zeszklij na patelni, następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
5. Kurki odsącz i odciśnij ręcznikiem papierowym nadmiar wody.
6. Wsyp do patelni z cebulą i czosnkiem i smaż przez 3 minuty.
7. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
8. Wlej bulion warzywny, zamieszaj i sos powinien się gotować przez około minutę.
9. Następnie wlej śmietankę kremówkę.
10. Koperek drobno posiekaj i dodaj do sosu.
11. Polędwiczkę z indyka pokrój na równej grubości 1,5 cm plastry.
12. Rozgrzej drugą patelnię i rozpuść masło klarowane.
13. Polędwiczki dopraw solą, pieprzem i smaż na maśle klarowanym z obu stron, do momentu aż się zarumienią. Potrwa to około 2 minuty z obu stron.
14. Usmażone polędwiczki przełóż do sosu kurkowego. Jeśli sos zbytnio odparuje, dolej 50 ml bulionu, wymieszaj i gotuj przez 3 minuty.
15. Soczyste polędwiczki z kurkami są gotowe.
16. Przed podaniem polecam udekorować je posiekanym koperkiem.

Gotowe polędwiczki z kurkami świetnie smakują podane z makaronem typu tagliatelle, kluskami śląskimi i kopytkami. Możesz ugotować do nich młode ziemniaki i okrasić masłem, posypać solą i połączyć z posiekanym koperkiem. Równie smaczny posiłek powstanie, gdy podasz go z ryżem. Szczególnie polecam brązowy lub jaśminowy. Sprawdza się także ugotowana na sypko kasza gryczana.