Zrób marynowane chili. Dodaj ostrości swoim potrawom

Koniec sierpnia i początek września to czas, gdy papryka jest tania. Wśród niej możesz znaleźć również ostre papryczki. Własnoręcznie marynowana papryka chili to znakomity dodatek do kanapek, mięs, makaronów, serów, sosów, a nawet sałatek. Zrób kilka słoiczków do spiżarni i ciesz się intensywnym smakiem nawet zimą.

W sezonie na najsmaczniejsze i najtańsze warzywa zrób marynowaną paprykę chili.

Źródło zdjęć: © GettyImages.com | kajakiki/Getty Images/zdjęcie ilustracyjne

Anna Daniluk

28 sierpnia 2025, 14:23

Marynowana papryka chili - prosty sposób na ostre zapasy na zimę

Liczba porcji: ok. 4 słoiki po 300 ml.

Czas przygotowania: 30 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:
500 g świeżej papryki chili w ulubionym stopniu ostrości,
250 ml octu spirytusowego 10 procent,
250 ml wody,
3 łyżki cukru,
1 łyżka soli kamiennej,
4 ząbki czosnku,
8 ziaren ziela angielskiego,
4 liście laurowe,
kilka ziaren czarnego pieprzu.

Jak zrobić marynowaną paprykę chili?

Sposób przygotowania:

Na początku umyj i przygotuj papryczki. Odetnij ogonki. Jeżeli chcesz mieć łagodniejsze w smaku przetwory, usuń pestki.
Możesz pokroić papryczki chili na grubsze plastry.
Następnie umyj i wyparz słoiki wraz z nakrętkami. Wstaw je do piekarnika nagrzanego do 100°C lub sparz wrzątkiem.
Przygotuj zalewę. Do garnka wlej ocet spirytusowy, wodę, wsyp sól i cukier. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu. Gotuj przez 3 minuty.
Umyte papryczki układaj w słoikach. Do każdego słoika włóż 1 ząbek czosnku i ułóż w nim ciasno papryki.
Następnie wlej zalewę do słoików. Napełnij słoiki gorącą marynatą, zostawiając 1 cm wolnej przestrzeni od brzegu.
Zakręć energicznie, ale ostrożnie słoiki i pasteryzuj. Włóż je do garnka z gorącą wodą i gotuj przez 10 minut od momentu wrzenia.
Odstaw do góry dnem do momentu wystudzenia. Marynowana papryczka chili świetnie smakuje już po trzech dniach marynowania.
Gotowe słoiki przechowuj słoiki miejscu. Po otwarciu trzymaj w lodówce i zużyj w ciągu 2 tygodni.

Zrób marynowaną paprykę chili w sezonie, gdy warzywa są najtańsze. Zachęcam cię do eksperymentowania z gatunkami papryczek, które mają różne stopnie ostrości. Dzięki tej metodzie możesz mieć zawsze pod ręką pikantny dodatek do wielu potraw, a zimą możesz mieć zawsze ostrą przekąskę lub urozmaicenie wielu do kanapek. Według tego przepisu zrobisz przetwory bez sztucznych konserwantów. Smacznego!