Ceny żywca w górę: wieprzowina odbija od dołka, wołowina bije rekordy

Zgodnie z analizą rynku, ceny trzody chlewnej osiągnęły swoje lokalne minimum na początku 2025 roku, a kolejne kwartały mają przynieść stopniowy wzrost. Napędzać go będzie przede wszystkim ożywienie popytu na wieprzowinę – zarówno na rynku unijnym, jak i poza UE – w warunkach poprawiającej się siły nabywczej konsumentów.

Produkcja nie nadąży za popytem, co przełoży się na wyższe ceny. Jednocześnie sektor pozostaje podatny na zagrożenia epizootyczne, w tym rosnącą liczbę ognisk ASF oraz ryzyko rozprzestrzenienia się pryszczycy.

W okresie styczeń–marzec 2025 r. wartość polskiego eksportu wieprzowiny wzrosła o 1,9% rok do roku, co jest nieco lepszym wynikiem niż w analogicznym okresie 2024 r. (+1,4%). Głównym czynnikiem wzrostu był większy wolumen sprzedaży, ponieważ ceny eksportowe uległy obniżeniu.

W kwietniu 2025 r. cena skupu trzody chlewnej wyniosła 7,02 zł/kg, co oznacza spadek o 7,9% r/r, natomiast cena paszy dla świń spadła tylko nieznacznie do 1,78 zł/kg (-1,7% r/r). W efekcie relacja cen żywiec/pasza ukształtowała się na poziomie 3,94, wobec 4,20 rok wcześniej, co wskazuje na pogorszenie opłacalności produkcji.

Według prognoz, na koniec 2025 r. cena skupu trzody chlewnej powinna wynieść ok. 7,00 zł/kg, a na koniec 2026 r. wzrosnąć do ok. 7,40 zł/kg.

Rynek bydła znajduje się w wyraźnie lepszej kondycji. W ostatnich miesiącach ceny skupu bydła w Unii Europejskiej osiągnęły rekordowe poziomy, mimo że produkcja wciąż spada. To efekt nie tylko dobrej opłacalności, ale także zmian strukturalnych w sektorze – w tym malejącego zainteresowania hodowlą, niepewności regulacyjnej, problemów z sukcesją i presji epizootycznej.

W pierwszym kwartale 2025 r. wartość polskiego eksportu wołowiny (żywiec, mięso, przetwory) wzrosła aż o 24,7% r/r, co stanowi znaczny wzrost w porównaniu do zaledwie 2,9% w tym samym okresie 2024 r.. Wzrost był napędzany zarówno przez większy wolumen sprzedaży, jak i wyższe ceny eksportowe.

W kwietniu 2025 r. cena skupu bydła wyniosła 13,48 zł/kg (+29,7% r/r), a pasze dla bydła kosztowały 1,88 zł/kg (+0,8% r/r). Relacja cen żywiec/pasza osiągnęła rekordowy poziom 7,15, w porównaniu do 5,56 rok wcześniej.

Prognozy wskazują, że na koniec 2025 r. cena skupu bydła utrzyma się na poziomie ok. 13,50 zł/kg, a w 2026 r. może spaść nieznacznie do ok. 13,00 zł/kg, choć pozostanie nadal wysoka w ujęciu historycznym.

• Wieprzowina: ceny rosną, ale opłacalność produkcji wciąż niska; kluczowe ryzyka to ASF i presja kosztowa.
• Wołowina: eksport i ceny skupu osiągają rekordowe poziomy, mimo spadku produkcji i wyzwań strukturalnych.
• Prognozy: umiarkowany wzrost cen trzody w 2025–2026 r., stabilizacja wysokich cen bydła.

Obydwa sektory – wieprzowiny i wołowiny – stoją dziś przed innymi wyzwaniami, ale łączy je jedno: dynamiczne zmiany rynkowe, które wymagają elastyczności i zdolności szybkiego dostosowania się przez producentów.