Poznań: Ruszył I Kongres Piekarstwa. Tradycja spotyka się z nowoczesnością

Kongres otworzył Marek Skoraszewski, prezes Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej w Poznaniu.

W programie znalazły się wykłady, panele i dyskusje prowadzone przez przedstawicieli świata nauki, edukacji zawodowej, mistrzów piekarstwa i przedsiębiorców. Uczestnicy wymieniają się doświadczeniami i dobrymi praktykami, a także poszukują rozwiązań dla branży stojącej wobec wyzwań związanych z rynkiem pracy i oczekiwaniami konsumentów.

Podczas inauguracji głos zabrał także zastępca prezydenta Poznania, Mariusz Wiśniewski.

Kongres organizowany jest przez Wielkopolską Izbę Rzemieślniczą we współpracy z Miastem Poznań, Stowarzyszeniem Rzemieślników Piekarstwa RP oraz Uniwersytetem Ekonomicznym. W środę wydarzenie przeniesie się na Międzynarodowe Targi Poznańskie, gdzie równolegle rozpocznie się Polagra,  jedno z najważniejszych spotkań branży spożywczej i gastronomicznej w Polsce. W planie znalazły się m.in. warsztaty piekarskie.

Nieprzypadkowo miejscem otwarcia kongresu był Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego, gdzie od początku tego roku działa Branżowe Centrum Umiejętności w dziedzinie piekarstwa. Placówka wyposażona w nowoczesne pracownie i urządzenia służy kształceniu młodych adeptów zawodu oraz organizacji specjalistycznych szkoleń.

Nowoczesne BCU ma służyć nie tylko edukacji, ale także promocji ekologicznych i innowacyjnych rozwiązań. Budynek wyposażono w panele fotowoltaiczne i zbiornik retencyjny, a pracownie – w profesjonalne piece, miesiarki czy roboty kuchenne.

Kongres Piekarstwa to nowe wydarzenie w kalendarzu branżowym, które ma szansę wpisać się na stałe w mapę spotkań rzemiosła w Polsce, łącząc doświadczenie mistrzów z nową energią kolejnych pokoleń piekarzy.