Strapatsada – grecka jajecznica z pomidorami, fetą i oregano. Prosty sposób na śniadanie pełne słońca i śródziemnomorskiego smaku

Czas przygotowania: 20 minut

Porcja: 2 osoby

Poziom trudności: łatwe

Składniki:

• 4 średnie pomidory lub jedna puszka krojonych pomidorów (400 g),
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1/2 cebuli,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka płatków chili,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• sól i pieprz (do smaku),
• 4 jajka,
• 80 g sera feta.

1. Przygotuj składniki na jajecznicę po grecku. Cebulę posiekaj drobno, czosnek przeciśnij przez praskę. Fetę pokrusz. Jajka lekko roztrzep w miseczce.
2. Jeżeli używasz świeżych pomidorów, umyj je, odetnij końcówki, a następnie zetrzyj je na tarce – aż do momentu, gdy pozostanie tylko skórka. Starte pomidory zachowaj, skórki wyrzuć. Jeżeli zdecydujesz się na pomidory z puszki, miej je w zasięgu ręki.
3. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż staną się miękkie i przezroczyste.
4. Dodaj starte pomidory lub pomidory z puszki, dopraw płatkami chili, oregano, solą (ale uważaj – feta jest słona i spokojnie możesz posolić mniej niż zazwyczaj) i pieprzem. Smaż, aż większość soku odparuje.
5. Na patelnię wlej roztrzepane jajka i delikatnie mieszaj drewnianą łyżką. Dopraw do smaku, jeśli potrzeba.
6. Smaż, aż jajka lekko się zetną – nie przesadzaj z czasem, by pozostały kremowe. Zdejmij patelnię z ognia.
7. Jajecznicę udekoruj pokruszoną fetą, skrop oliwą z oliwek i podawaj od razu. Smacznego!

Są dania, które mogą przenosić nas w czasie i przestrzeni. Strapatsada, czyli jajecznica po grecku, to danie z dojrzałymi pomidorami, aromatycznym oregano i słoną, kremową fetą, które jest jak wspomnienie letnich poranków na greckiej wyspie.

Ta klasyczna potrawa, znana również jako kagianas, to kwintesencja greckiego podejścia do jedzenia: prosto, sezonowo, bez pośpiechu – ale z ogromną miłością do smaku. Roztrzepane jajka łączą się tu z soczystymi pomidorami, a wszystko doprawione jest odrobiną oliwy, ziół i szczyptą chili dla podkreślenia charakteru, a na wierzchu kruszona feta.

Strapatsada przypomina nieco szakszukę czy menemen, dlatego będzie smakować osobom, które lubią różne wersje jajecznicy. To danie, które można przygotować dosłownie w kilka minut, a daje uczucie sytości i komfortu na wiele godzin. Jest idealne nie tylko na śniadanie czy brunch, ale też na lekką kolację – najlepiej z kromką chrupiącego chleba.