Włocławek: Bezpieczne grzybobranie. Można bezpłatnie sprawdzić swoje zbiory
W lasach jest już coraz więcej grzybów. Ważne, by zbierać tylko te gatunki, które znamy!
W tym artykule:
Grzybobranie - zbierajmy tylko te grzyby, które znamy!
Bez ryzyka zbierać można grzyby, które na spodniej części kapelusza mają rurki, np. podgrzybki, maślaki, borowiki szlachetne (prawdziwki), czy koźlarze. Jeśli zbieracie borowiki, najlepiej zajrzeć do atlasu grzybów i zapoznać się z odmianami, którymi można się zatruć - borowikiem szatańskim i ponurym.
Na grzybobraniu, trzeba bardzo uważać, jeśli zbieramy grzyby blaszkowe. To wśród nich jest najwięcej trujących grzybów, w tym muchomory! Zbierając kanie, trzeba nauczyć się odróżniać je od muchomorów muchomorów, ponieważ można pomylić ją np. z niebezpiecznym muchomorem sromotnikowym. Trzeba też uważać na lisówki - pomarańczowe grzybki, które wyglądem przypominają kurki.
Bezpłatnie można sprawdzić swoje zbiory w sanepidzie
Jeśli wybierzecie się na grzyby i nie jesteście pewni swoich zbiorów, warto wybrać się z koszykiem do sanepidu we Włocławku i skorzystać z darmowych porad klasyfikatorów grzybów. Porady można zasięgnąć w siedzibie Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej we Włocławku przy ul. Kilińskiego 16 oraz. Udzielane są od poniedziałku do piątku w godzinach 8-13.
Włocławski sanepid zaznacza, że do oceny przez grzyboznawcę należy dostarczać wyłącznie grzyby świeże, wykręcone w całości z podłoża. Nie są przyjmowane grzyby:
- stare i przejrzałe,
- zbyt młode, z niewykształconymi cechami osobniczymi,
- oczyszczone lub pokrojone,
- zapleśniałe, ugotowane, zamrożone, usmażone, umyte czy zamarynowane.
"Pamiętajmy! do oceny przynosimy grzyby świeże, najpóźniej do 48 godzin od zbioru, jeśli są przechowywane w temperaturze do 10°C; oceniamy grzyby w postaci całych, dobrze wykształconych owocników (zbyt młode mogą nie mieć wykształconych wszystkich cech charakterystycznych dla danego gatunku); zbieraj grzyby do koszyków lub pojemników przepuszczających powietrze. Nie używaj foliowych reklamówek - grzyby szybko się w nich psują, co grozi zatruciem" - przypomina Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna we Włocławku.
Poradnictwo grzybowe w sanepidzie prowadzone jest wyłącznie dla osób prywatnych, które zbierają grzyby na własne potrzeby.
O tym warto pamiętać, by wyprawa do lasu na grzyby była bezpieczna
Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna we Włocławku przypomina też ważne zasady, o których należy pamiętać, by wyprawa do lasu nie zamieniła się w przykrą, czy tragiczną sytuację.
Zasady bezpiecznego grzybobrania:
- Zbieraj gatunki grzybów tylko dobrze ci znanych.
- Nie zbieraj grzybów zbyt starych i przejrzałych, ponieważ mogą spowodować nieswoiste zatrucie pokarmowe.
- Nie zbieraj zbyt młodych owocników bez wykształconych cech danego gatunku - to one są najczęstszą przyczyną tragicznych pomyłek.
- Nie zbieraj gatunków grzybów, które są pod ochroną zgodnie z rozporządzeniem Ministra Środowiska z dnia 9 października 2014 r. w sprawie ochrony gatunkowej grzybów.
- Grzyby zbieraj do przewiewnych koszy lub łubianek, nigdy do reklamówek foliowych.
- Nie dokonuj oceny grzybów po smaku i wg. przesądów.
- Grzyby podczas zbiorów należy wykręcać z podłoża, a powstały po nich "dołek" zasypać ziemią (w ten sposób zapobiegamy wyschnięciu grzybni). Wykręcenie całego owocnika jest niezbędne przy identyfikacji danego grzyba, ponieważ wiele cech morfologicznych znajduje się na trzonie danego owocnika.
- Potrawy z grzybów są ciężkostrawne, dlatego nie zaleca się podawania potraw z grzybów dzieciom oraz osobom starszym.
