Zakopane: Najlepszy oscypek 2025 wybrany. Triumf Jana Skupienia

Do tegorocznej rywalizacji stanęło dziesięciu baców. Każdy z nich zaprezentował jury swoje najlepsze oscypki, przygotowane według tradycyjnych receptur. Konkurs rozpoczął się w piątek 8 sierpnia od degustacji, a werdykt ogłoszono dopiero dzień później, utrzymując uczestników w napięciu aż do ostatniej chwili.

Jurorzy oceniali przede wszystkim smak, ale także kolor, kształt, równomierność dziurek i ogólną estetykę sera. - Wybór był wyjątkowo trudny, bo wszystkie oscypki były na bardzo wysokim poziomie - przyznali zgodnie członkowie komisji.

- Każdy dzień w bacówce jest inny. Choć proces produkcji wygląda podobnie, to każdy baca ma swoje sposoby i wkłada w to serce - mówi Janusz Skupień, zwycięzca tegorocznego konkursu. - Gazduję od 1989 roku, to już moje 36. lato na wypasie. Wcześniej zajmował się tym mój ojciec, który do dziś mnie wspiera, podobnie jak chrześniak. Razem tworzymy zgrany zespół - dodaje.

Rodzina Skupieniów posiada około 150 własnych owiec, a w sezonie wypas liczy nawet do 1000 sztuk.

- Część wypasu mamy w rejonie Czorsztyna i Maniów. Nad samym Jeziorem Czorsztyńskim mamy bacówkę, a drugą na Polnie Hobork. Tam jest prawdziwy, tradycyjny wypas, bez żadnych zabudowań - podkreśla baca.

1. Janusz Skupień,
2. Stanisław Barnaś,
3. Stanisław Stękała.

Dla turystów i smakoszy tegoroczny konkurs był nie tylko okazją do spróbowania wyjątkowych serów, ale też do poznania historii i pracy ludzi, którzy od pokoleń pielęgnują tradycję wytwarzania oscypka.