Domowa musaka z cukinią, która zaskoczy bogactwem smaku
Marzysz o smaku greckich wakacji? Nie musisz pakować walizki. Możesz przenieść się myślami prosto do gorącej Grecji dzięki mojemu sprawdzonemu przepisowi na musakę z cukinią. Ta aromatyczna zapiekanka, pełna soczystego mięsa i warzyw, być może przypomni ci o beztroskich chwilach spędzonych w cieniu oliwnych gajów. Zrób smakowitą musakę z cukinią inspirowaną daniem z greckiej tawerny.
Domowa musaka z cukinią to propozycja na pomysłową zapiekankę zainspirowaną grecką potrawą.Źródło zdjęć: © GettyImages.com | Bartosz Luczak/Getty Images/zdjęcie ilustracyjne
Anna Daniluk
W tym artykule:
Musaka z cukinią i mięsem mielonym - przepis jak z wakacyjnych podróży
Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 60 minut
Stopień trudności: średni.
Składniki:
- 2 średnie cukinie,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 500 g mięsa mielonego (np. wołowego lub mieszanego),
- 1 puszka pomidorów krojonych (400 g),
- 1 łyżeczka oregano,
- sól i pieprz do smaku,
- oliwa z oliwek do smażenia.
- 50 g masła,
- 50 g mąki pszennej,
- 500 ml mleka,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- 50 g startego sera (np. parmezanu lub greckiego kefalotyri),
- sól i pieprz do smaku.
Jak zrobić musakę z cukinią?
Sposób przygotowania:
- Na początku umyj i pokrój cukinie wzdłuż w cienkie plastry. Oprósz je solą i odstaw na 15-20 minut, aby puściły wodę.
- Po tym czasie dokładnie osusz je papierowym ręcznikiem. Następnie podsmaż plastry cukinii na patelni z odrobiną oliwy, aż lekko zmiękną i nabiorą złotego koloru.
- Następnie posiekaj cebulę i czosnek. Na tej samej patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę. Dodaj mięso mielone i smaż, mieszając, aż zbrązowieje.
- Dorzuć czosnek i smaż przez chwilę, aż poczujesz jego aromat. Wlej pomidory, dodaj oregano, sól i pieprz. Duś całość na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje.
- W małym rondelku rozpuść masło. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aby powstała jednolita zasmażka.
- Powoli wlewaj mleko, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia, dodaj starty ser, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Wymieszaj, aż ser się rozpuści.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj naczynie żaroodporne. Na dnie ułóż warstwę usmażonej cukinii.
- Na nią wyłóż połowę sosu mięsnego, a następnie kolejną warstwę cukinii. Na wierzch wyłóż pozostały sos mięsny. Całość przykryj równomiernie sosem beszamelowym.
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż wierzch musaki będzie złoty i apetycznie zapieczony.
- Wyjmij musakę z cukinią z piekarnika i pozwól jej ostygnąć przez 10 minut przed podaniem. Dzięki temu łatwiej będzie ją pokroić.
- Musaka z cukinią i mięsem mielonym świetnie smakuje z sałatką grecką. Możesz także zrobić prostą sałatkę z pomidorów z cebulą skropioną grecką oliwą z oliwek.
Domowa musaka może być także zrobiona w bardziej popularny sposób, czyli cukinia może być łączona z bakłażanem. A w wersji zbliżonej do kuchni polskiej z ziemniakami. Wypróbuj swoją ulubioną wersję. Smacznego!
