Gotuję gęstą grochówkę jak z poligonu. Mam sposób na jej zagęszczenie bez nadmiaru kalorii
Gęsta grochówka wojskowa to jedno z tych dań, które od razu przywodzą na myśl pożywność płynącą z różnorodnych składników i porządną wkładkę mięsną. To zupa, którą najlepiej gotuje się wtedy, gdy wiadomo, że przy stole zasiądzie cała rodzina. Poznaj przepis na rozgrzewającą gęstą grochówkę jak z poligonu.
Gęsta grochówka jak wojskowa to sycąca zupa pełna warzyw i mięsa. Postaw na boczek, żeberka i kiełbasę a nasycisz się na długo.Źródło zdjęć: © GettyImages.com | MilaLebedewa/Getty Images/zdjęcie ilustracyjne
Anna Daniluk
W tym artykule:
Boli od samego patrzenia. Rower aż wyrzuciło w powietrze
Gęsta grochówka jak wojskowa - przepis na rozgrzewającą zupę
Liczba porcji: dla 8 osób.
Czas przygotowania: około 2 godziny.
Poziom trudności: łatwy.
Składniki:
- 500 g łuskanego grochu (połówki),
- 500 g wędzonych żeberek lub boczku,
- 2 litry wody,
- 2 duże ziemniaki,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 liście laurowe,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- 1 łyżeczka majeranku,
- sól i pieprz do smaku,
- 1 łyżka smalcu do podsmażenia cebuli.
Jak zrobić gęstą grochówkę jak wojskową?
Sposób przygotowanie krok po kroku:
- Na początku groch płuczę, zalewam zimną wodą i zostawiam na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu szybciej się ugotuje i będzie miał delikatniejszą, kremową strukturę.
- Do dużego garnka wkładam żeberka lub boczek, dorzucam liście laurowe i ziele angielskie, a następnie zalewam całość wodą. Gotuję na małym ogniu przez około 40 minut, aż mięso zrobi się miękkie i aromatyczne.
- Namoczony groch odcedzam, przepłukuję i dodaję do wywaru. Gotuję około 45 minut, od czasu do czasu mieszając, żeby się nie przypalił.
- Po 30 minutach gotowania dorzucam pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew i pietruszkę.
- Na łyżce smalcu podsmażam drobno posiekaną cebulę z czosnkiem, aż się zeszklą. Przekładam je do garnka. Ten prosty zabieg nada dodatkowego smaku.
- Gdy wszystkie składniki są miękkie, doprawiam zupę majerankiem, solą i pieprzem.
- Jeśli chcę uzyskać wyjątkowo gęstą konsystencję, rozgniatam część grochu łyżką albo blenduję trzy chochle zupy i wlewam z powrotem do garnka. Zmiksowane warzywa zagęszczą zupę.
Sposób podania gęstej grochówki jak wojskowej
Najlepiej smakuje gorąca, z grubą pajdą świeżego chleba. Często podaję ją też z podsmażoną kiełbasą - wtedy robi się jeszcze bardziej treściwa. Grochówkę można bez problemu przechowywać w lodówce przez 2-3 dni albo zamrozić na później.
To danie, które łączy prostotę z tradycją gotowania aromatycznej zupy. Jest sycące, niedrogie i nie wymaga wielu składników. Idealne na rodzinne obiady, chłodne wieczory czy wspólne gotowanie podczas wyjazdu. Gęsta, pachnąca dymem i majerankiem - dokładnie taka, jaką pamiętamy z wojskowej kuchni polowej. Smacznego!
