Kuchenne porady. Czy banany trzeba myć?

Tak, mimo że skórki nie jesz to warto ją umyć. Na powierzchni bananów mogą znajdować się pestycydy, grzyby oraz bakterie, które łatwo przenoszą się na dłonie, a następnie do ust, szczególnie przy obieraniu owocu. Wystarczy chwila, by z pozoru czysta skórka stała się źródłem niepotrzebnego ryzyka. Mycie bananów pod bieżącą wodą, a następnie ich osuszenie, to prosty nawyk, który realnie wpływa na Twoje zdrowie, zwłaszcza jeśli jesz owoce regularnie.

Banany są uprawiane głównie w krajach o klimacie tropikalnym, gdzie panują idealne warunki dla rozwoju szkodników, pleśni i grzybów. Aby chronić plony przed stratami i zapewnić owocom odpowiedni wygląd w transporcie, stosuje się opryski, najczęściej środki grzybobójcze i pestycydy. Mają one zapobiec psuciu się owoców podczas długiej podróży. Choć nie wnikają one do wnętrza owocu, wystarczy dotknięcie banana, a następnie ust, by je przypadkowo spożyć. Właśnie dlatego warto wiedzieć, że banany także należy umyć przed obraniem.

Na pozornie czystej skórce banana mogą znajdować się pozostałości środków ochrony roślin, takich jak pestycydy, fungicydy czy środki konserwujące, stosowane w czasie uprawy i transportu. Oprócz tego banany są często dotykane przez wiele osób, od plantatorów po klientów w sklepie, a to zwiększa ryzyko obecności bakterii, wirusów i zanieczyszczeń z otoczenia. Niektóre partie bananów bywają także pokrywane woskiem, który ma nadać im połysk i przedłużyć trwałość. Choć większość z tych substancji nie przenika przez grubą skórkę, mogą trafić na dłonie podczas obierania, a stamtąd na inne jedzenie lub bezpośrednio do ust.

Choć skórka banana nie jest jadalna, należy ją opłukać przed obraniem, zwłaszcza jeśli zamierzasz dotykać owocu rękami. Wystarczy dokładnie umyć banany pod ciepłą, bieżącą wodą, delikatnie pocierając ich powierzchnię dłońmi. Można też użyć szczoteczki do warzyw lub roztworu z wody i sody oczyszczonej (np. 1 łyżka sody na 1 litr wody), aby lepiej usunąć zanieczyszczenia i pozostałości chemiczne. Po umyciu banany należy osuszyć czystą ściereczką lub papierowym ręcznikiem. Taki prosty nawyk ogranicza ryzyko przeniesienia niepożądanych substancji z powierzchni skórki do wnętrza owocu.

Tak, nawet jeśli banany mają być po obróbce termicznej, warto je umyć przed obraniem. Podczas obierania skórki możesz nieświadomie przenieść na dłonie, deskę lub nóż zabrudzenia i pozostałości chemiczne z powierzchni owocu. Następnie łatwo mogą one trafić do wnętrza banana lub do samego wypieku. Mycie bananów to prosty, szybki krok, który zwiększa bezpieczeństwo przygotowywanych potraw, także tych pieczonych.

Choć banany wydają się bezpieczne dzięki grubej skórce, warto pamiętać, że mogą być pokryte środkami ochrony roślin, kurzem czy drobnoustrojami. Mycie ich przed obraniem to prosty sposób na ograniczenie ryzyka przeniesienia niepożądanych substancji na dłonie, narzędzia i jedzenie. Ten drobny nawyk ma realne znaczenie dla zdrowia.