Siostra Anastazja wie, co dobre. Na obiad podaj karczek w kapuście kiszonej. Znana zakonnica dorzuca egzotyczny składnik

Liczba porcji: dla 6 osób.

Czas przygotowania: 90-120 minut.

Stopień trudności: średni.

Sposób przygotowania:

1. Na początku dopraw karczek solą i pieprzem i włóż do brytfanny.
2. Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku. Możesz ją odrobinę posiekać.
3. Obłóż mięso odciśniętą kapustą kiszoną. Plastry ananasa pokrój w kostkę.
4. Na karczku wyłożonym kapustą kiszoną rozsyp równomiernie kawałki ananasa.
5. Karczek w kapuście kiszonej piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C z opcją grzania góra-dół do miękkości.
6. Jeśli masz termometr kuchenny, możesz sprawdzić temperaturę pieczonego mięsa. Powinna wynosić około 75°C.
7. Jeżeli chcesz, aby karczek w kapuście kiszonej był bardziej rumiany, zdejmij pokrywkę lub folę aluminiową na 15 minut przed końcem pieczenia.
8. Upieczone mięso pokrój na porcję i podawaj z kapustą kiszoną i ananasami.

Delikatny karczek w kapuście kiszonej możesz podawać z purée ziemniaczanym, domowymi frytkami lub ziemniakami podsmażonymi na patelni. Taki kawałek mięsa możesz zajadać także z zasmażanymi buraczkami, surówką z kapusty pekińskiej albo z dodatkiem ogórków kiszonych.

Karczek w kiszonej kapuście siostry Anastazji to wyjątkowe danie, które możesz serwować na wyjątkowe uroczystości rodzinne, na co dzień lub od święta. Z pewnością ananas służy w tym przepisie jako naturalny kontrast smakowy. W ten sposób otrzymasz słodko-kwaśne danie o oryginalnym smaku. Zachęcam cię też do polewania mięsa sokiem z ananasa lub z kiszonej kapusty. Dzięki temu kawałki będą bardziej soczyste i nie będą tak szybko wysychać.

Powyższy przepis zainspirowany jest książką „Wielka księga specjałów Siostry Anastazji” autorstwa siostry Anastazji Pustelnik FDC opublikowanej przez Wydawnictwo WAM.