Poczuj się jak we Włoszech! Zrób dziś risotto z borowikami i nie szczędź parmezanu
Risotto z borowikami to jesienny klasyk, który łączy luksusowy smak świeżych grzybów z idealnie kremowym ryżem. Czy wiesz, że to danie wcale nie jest trudne? Dzięki kilku prostym krokom przygotujesz je w domu w zaledwie 40 minut i zaserwujesz imponujący obiad. Bez stresu i bez ryzyka porażki.
Kojące risotto z borowikami to przysmak na jesienny obiad.Źródło zdjęć: © GettyImages.com | Shaiith/Getty Images/zdjęcie ilustracyjne
Anna Daniluk
Risotto z borowikami - prosty przepis krok po kroku
Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: ok. 40 minut
Obiad jak u mamy. Karkówkę w marynacie układam na kiszonej kapuście i wkładam do piekarnika
Stopień trudności: średni.
Składniki:
- 300 g świeżych borowików (lub 50 g suszonych, namoczonych wcześniej w ciepłej wodzie),
- 250 g ryżu arborio lub carnaroli,
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego,
- 1 cebula szalotka lub mała cebula biała,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżka masła,
- 100 ml białego wytrawnego wina,
- 40 g świeżo startego parmezanu,
- sól i pieprz do smaku,
- świeża natka pietruszki do posypania.
Jak zrobić risotto z borowikami?
Sposób przygotowania:
- Na początku przygotuj bulion i trzymaj go ciepły na małym ogniu.
- Posiekaj cebulę w drobną kostkę, a borowiki w plastry.
- Rozgrzej na dużej patelni oliwę, dodaj cebulę i podsmaż, aż stanie się szklista.
- Dorzuć pokrojone grzyby i smaż przez kilka minut, aż odparują nadmiar wody.
- Wsyp ryż i mieszaj przez około 2 minuty, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste.
- Wlej wino i poczekaj, aż całkowicie odparuje.
- Dodawaj stopniowo po jednej chochli gorącego bulionu, cały czas mieszając. Gdy ryż wchłonie płyn, dolej kolejną porcję.
- Powtarzaj ten proces przez 18-20 minut, aż ryż będzie miękki, ale lekko al dente.
- Zdejmij patelnię z ognia, dodaj masło i parmezan. Energicznie wymieszaj, aby risotto było kremowe.
- Gotowe risotto z borowikami dopraw solą i pieprzem do smaku. Tuż przed podaniem posyp świeżą pietruszką.
Jeśli używasz suszonych borowików, użyj wody z moczenia jako część bulionu - wzmocnisz smak. Nie przerywaj mieszania ryżu, to klucz do kremowej konsystencji. Podawaj od razu po przygotowaniu - zimne lub odgrzewane risotto nie jest smaczne. Zrób risotto z borowikami i przekonaj się, jak łatwo możesz przygotować włoskie klasyczne danie w swojej kuchni. Smacznego!
