Jak wybrać wędliny na Wielkanoc? Co warto wiedzieć przed zakupem?

Wielkanocne zakupy mogą być jak jajko niespodzianka – czasem przynoszą radość, a czasem… lekkie rozczarowania. Aby uniknąć przykrych niespodzianek na świątecznym stole, warto poświęcić chwilę na wybór mięsa i wędlin najwyższej jakości. Z naszym poradnikiem dowiesz się, jak nie dać się nabrać i wybrać to, co najlepsze!

Smak polskiej Wielkanocy to przede wszystkim:

• biała kiełbasa, często serwowana z chrzanem, w żurku lub barszczu białym,
• pasztety,
• pieczone schaby z żurawiną lub śliwką.

To potrawy, które królują na świątecznych stołach – dlatego warto zadbać o ich jakość.

Nie tylko produkty pakowane mają wykaz składników – także te sprzedawane luzem muszą mieć udostępnioną informację o składzie.

Unikaj długich list składników z dodatkami takimi jak:

• fosforany (E450–E452) – zwiększają wagę przez wiązanie wody,
• MOM (mięso oddzielone mechanicznie) – czyli resztki mięśni i chrząstek przetarte przez maszynę,
• woda na wysokiej pozycji w składzie – może oznaczać pogorszoną jakość.

Wybieraj produkty, które zawierają:

• sól, pieprz, czosnek i zioła,
• azotyn sodu (E250) – tylko w dopuszczalnych ilościach, poprawia trwałość i kolor mięsa.

Pamiętaj: Składniki na etykiecie podawane są w kolejności malejącej – najwięcej w produkcie jest tego, co na początku listy.

Im wyższa zawartość mięsa – tym lepiej! Szukaj informacji typu:

• „z 120 g mięsa wyprodukowano 100 g produktu” – to dobry znak,
• ponad 90% mięsa to cecha wędlin wysokiej jakości.

Uważaj na dodatki wypełniające, takie jak:

• skrobia,
• białko sojowe,
• błonnik pszenny.

Choć zawiera słowo „mięso”, MOM (mięso oddzielone mechanicznie) to nie to samo, co pełnowartościowy składnik. To masa z resztek, która znacząco obniża jakość produktu. Jeśli widzisz MOM w składzie – lepiej poszukaj innego wyrobu.

Nie daj się zmylić podobnym nazwom:

• Biała kiełbasa surowa – wymaga gotowania lub pieczenia,
• Kiełbasa surowa biała – może zawierać azotyny (konserwanty), biała surowa – nie.

Różnica w nazwie – duża różnica dla zdrowia!

Kupujesz luzem? Masz prawo znać skład i warunki przechowywania.Pakowanie próżniowe lub w atmosferze ochronnej – nie wpływa negatywnie na jakość, a wydłuża trwałość.

Zawsze sprawdzaj:

• czy osłonka jest jadalna,
• termin przydatności po otwarciu opakowania.

Mięso:

• wołowe,
• wieprzowe,
• drobiowe,
• jagnięcina

– musi mieć informację o kraju chowu i uboju, często oznaczoną również flagą na opakowaniu.

Wielkanoc to czas wyjątkowy – niech na stole znajdą się tylko najlepsze produkty.Zwracaj uwagę na skład, ilość mięsa, dodatki i kraj pochodzenia. Unikaj MOM, długich list składników i niskiej jakości wyrobów.

Z takim koszykiem nawet jajko niespodzianka nie zaskoczy Cię negatywnie!