Jak wybrać wędliny na Wielkanoc? Co warto wiedzieć przed zakupem?
Wielkanocne zakupy mogą być jak jajko niespodzianka – czasem przynoszą radość, a czasem… lekkie rozczarowania. Aby uniknąć przykrych niespodzianek na świątecznym stole, warto poświęcić chwilę na wybór mięsa i wędlin najwyższej jakości. Z naszym poradnikiem dowiesz się, jak nie dać się nabrać i wybrać to, co najlepsze!
Wielkanocny klasyk: biała kiełbasa i pasztet
Smak polskiej Wielkanocy to przede wszystkim:
- biała kiełbasa, często serwowana z chrzanem, w żurku lub barszczu białym,
- pasztety,
- pieczone schaby z żurawiną lub śliwką.
To potrawy, które królują na świątecznych stołach – dlatego warto zadbać o ich jakość.
Sprawdź skład – etykieta prawdę ci powie!
Nie tylko produkty pakowane mają wykaz składników – także te sprzedawane luzem muszą mieć udostępnioną informację o składzie.
Unikaj długich list składników z dodatkami takimi jak:
- fosforany (E450–E452) – zwiększają wagę przez wiązanie wody,
- MOM (mięso oddzielone mechanicznie) – czyli resztki mięśni i chrząstek przetarte przez maszynę,
- woda na wysokiej pozycji w składzie – może oznaczać pogorszoną jakość.
Wybieraj produkty, które zawierają:
- sól, pieprz, czosnek i zioła,
- azotyn sodu (E250) – tylko w dopuszczalnych ilościach, poprawia trwałość i kolor mięsa.
Pamiętaj: Składniki na etykiecie podawane są w kolejności malejącej – najwięcej w produkcie jest tego, co na początku listy.
Ile mięsa w mięsie?
Im wyższa zawartość mięsa – tym lepiej! Szukaj informacji typu:
- „z 120 g mięsa wyprodukowano 100 g produktu” – to dobry znak,
- ponad 90% mięsa to cecha wędlin wysokiej jakości.
Uważaj na dodatki wypełniające, takie jak:
- skrobia,
- białko sojowe,
- błonnik pszenny.
MOM to nie mięso!
Choć zawiera słowo „mięso”, MOM (mięso oddzielone mechanicznie) to nie to samo, co pełnowartościowy składnik. To masa z resztek, która znacząco obniża jakość produktu. Jeśli widzisz MOM w składzie – lepiej poszukaj innego wyrobu.
Kiełbasa biała surowa czy surowa biała?
Nie daj się zmylić podobnym nazwom:
- Biała kiełbasa surowa – wymaga gotowania lub pieczenia,
- Kiełbasa surowa biała – może zawierać azotyny (konserwanty), biała surowa – nie.
Różnica w nazwie – duża różnica dla zdrowia!
Mięso luzem vs pakowane – co wybrać?
Kupujesz luzem? Masz prawo znać skład i warunki przechowywania.Pakowanie próżniowe lub w atmosferze ochronnej – nie wpływa negatywnie na jakość, a wydłuża trwałość.
Zawsze sprawdzaj:
- czy osłonka jest jadalna,
- termin przydatności po otwarciu opakowania.
Skąd pochodzi mięso?
Mięso:
- wołowe,
- wieprzowe,
- drobiowe,
- jagnięcina
– musi mieć informację o kraju chowu i uboju, często oznaczoną również flagą na opakowaniu.
Podsumowanie – wybieraj świadomie!
Wielkanoc to czas wyjątkowy – niech na stole znajdą się tylko najlepsze produkty.Zwracaj uwagę na skład, ilość mięsa, dodatki i kraj pochodzenia. Unikaj MOM, długich list składników i niskiej jakości wyrobów.
Z takim koszykiem nawet jajko niespodzianka nie zaskoczy Cię negatywnie!
