Kawa nie tylko na gorąco, w upał warto spróbować zimnych wersji tego napoju

Zimne napoje nie tylko gaszą pragnienie, ale w przypadku kawy pozwalają dłużej cieszyć się smakiem bez ryzyka szybkiego wystygnięcia w filiżance. Cold brew ma mniej kwasowości, co czyni go delikatniejszym dla żołądka. Z kolei kawa mrożona z mlekiem może być alternatywą dla słodkich, kalorycznych shake'ów - a przy tym wciąż dodaje energii.

W kuchni wszystko jest możliwe, a kawa daje ogromne pole do popisu. Wystarczą palone ziarna kawy i wyobraźnia baristy (nawet tego amatorskiego) by serwować napoje od klasycznych kaw mrożonych, przez powolne cold brew, aż po eksperymenty z tonikiem, limonką czy imbirem - wszystko jest dozwolone, jeśli smakuje i chłodzi.

Oto kilka przepisów na zimne kawy, które nie tylko ochłodzą, ale również zaskoczą smakiem i formą. Dzięki nim zaskoczymy swoich gości. Każdy będzie chciał najpierw je sfotografować i wrzucić na swój profil w mediach społecznościowych.

Składniki:

• 150 ml mocnego espresso
• 150 ml zimnego mleka
• 5-6 kostek lodu
• syrop waniliowy lub karmelowy

Przygotowanie:
Przestudzone espresso wlej do wysokiej szklanki z lodem i mlekiem. Dosłodź syropem, wymieszaj i gotowe.

Warstwowe połączenie cold brew z wytrawnym tonikiem i plasterkiem grejpfruta. Orzeźwia jak morska bryza.

Porada baristy: wybieraj tonik z wyraźną goryczką.

Shaker, lód, mleko kokosowe, odrobina soku z limonki i szczypta chilli, na to cold brew. Pikantno-orzeźwiający paradoks.

Porada baristy: chilli dodaj ostrożnie - ma pobudzać, nie palić.

Espresso z ginger ale, lodem i listkami mięty. Smak egzotycznej wyspy w 3 minuty.

Porada baristy: espresso musi być mocne, by utrzymać balans z imbirem.

Składniki:

• 100 g grubo mielonej kawy
• 1 l zimnej wody

Przygotowanie:
Zalej kawę wodą, odstaw do lodówki na 12 godzin, przefiltruj. Pij z lodem, mlekiem lub tonikiem.

Składniki (1 porcja):

• 50 ml świeżo zaparzonego espresso (lub mocnego ristretto)
• 100 ml świeżo wyciskanego soku z pomarańczy
• 3-4 kostki lodu
• plaster pomarańczy do dekoracji
• opcjonalnie: 10 ml syropu imbirowego lub miodowego

Przygotowanie:

1. Zaparz espresso i pozostaw na chwilę do przestudzenia.
2. Do wysokiej szklanki wrzuć kostki lodu.
3. Wlej sok pomarańczowy, a następnie powoli, po ściance szklanki, dolej espresso, aby uzyskać efekt warstw.
4. Jeśli chcesz, dodaj odrobinę syropu imbirowego dla lekko pikantnej nuty.
5. Udekoruj plastrem pomarańczy i podawaj od razu.

Porada baristy:
Najlepszy efekt smakowy osiągniesz, używając słodkich pomarańczy i mocno palonej kawy - gorycz kawy i słodycz soku pięknie się równoważą.

Picie kawy wielu osobom kojarzy się z niezdrowymi nawykami żywieniowymi. Jednak badania pokazują, że nawet kilka filiżanek wypitych w ciągu dnia może wspierać nasze zdrowie. Nie trzeba się również obawiać picia zimnej kawy. Taki napój może być nie tylko smaczny, ale przynosić nam realne korzyści.

Cold brew i większość kaw parzonych na zimno mają niższą kwasowość niż tradycyjna gorąca kawa. Dzięki temu mniej podrażniają żołądek i przełyk, co może być korzystne dla osób z nadkwasotą czy refluksem.

Choć kawa ma działanie moczopędne, efekt ten jest niewielki przy umiarkowanym spożyciu. Zimna kawa często jest podawana z kostkami lodu i dodatkiem mleka lub wody, co pomaga uzupełniać płyny w upalny dzień.

Gorące napoje mogą dodatkowo podnosić temperaturę ciała i przyspieszać tętno. Zimna kawa nie obciąża tak organizmu termicznie, co jest korzystne przy wysokich temperaturach otoczenia.

Dzięki zawartości kofeiny zimna kawa wciąż poprawia czujność i koncentrację, ale nie powoduje dodatkowego pocenia się z powodu wysokiej temperatury napoju.

Kofeina może delikatnie przyspieszyć metabolizm i wspomagać spalanie tłuszczu. W połączeniu z niższą temperaturą napoju może też pomóc organizmowi w utrzymaniu stabilnej temperatury ciała.

Domowe wersje cold brew czy kawy mrożonej łatwo przygotować bez słodkich syropów, co zmniejsza ilość kalorii i cukru w diecie - w porównaniu do wielu gotowych kaw mrożonych z lodówek sklepowych.