Kania czy muchomor sromotnikowy? Tak unikniesz niebezpiecznej pomyłki

Sezon na grzyby już się rozpoczął, a to oznacza, że w lasach zaroiło się od grzybiarzy. Są wśród nich zarówno profesjonaliści, którzy niemal z zamkniętymi oczami wyłapują co lepsze okazy i doskonale znają wszystkie rodzaje grzybów, jak i amatorzy, którzy mogą popisać się wiedzą wybiórczą. I tu pojawia się spore ryzyko pomyłki. Jak wiadomo, w przypadku grzybów, może mieć ona tragiczne konsekwencje. Szczególnie jeśli dotyczy trudności w odróżnieniu kani od muchomora sromotnikowego.
Z pomocą przychodzą eksperci z Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej, którzy podpowiadają, jak nie pomylić dwóch zbliżonych wyglądem grzybów.

Kania to grzyb, który przypomina muchomora sromotnikowego, przez co jest często omijany szerokim łukiem. Podpowiadamy, jak uniknąć pomyłki.

Kania - smaczny i cenny grzyb, należy do rodziny pieczarkowatych. Najbardziej znana jest czubajka kania, ceniona w kuchni ze względu na walory smakowe. Swoją konsystencją przypomina mięso. Grzyb kania składa się wody, białka i składników mineralnych. Posiada również witaminy (witamina A, witamina B1, witaminę B2 oraz witaminę C).
Grzyby niestety mogą być źródłem metali ciężkich ponieważ pobierają je z gleby. Dlatego też mogą zawierać ołów, rtęć oraz arsen.

- Kanię zbiera się od lipca do października. Trzon kani może osiągać długość nawet 40 cm, a szerokość 4 cm. Grzyb kania bardzo często jest mylony z muchomorem sromotnikowym. Takie sytuacje zdarzają się szczególnie wówczas, kiedy zbiera się młode owocniki. Jeżeli zbieramy dojrzałe kanie, będzie je ciężko pomylić z muchomorem sromotnikowym - mówi Katarzyna Duska, rzecznik prasowy Powiatowej stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Kościerzynie.

Kania jest o wiele większa od muchomora. Kapelusz kani się łuszczy, jest bardziej aksamitny i delikatnie brązowawy. Kapelusz muchomora jest gładki, ale czasami jest włóknisty, ma kolor zielonkawy lub szarawy.

Czubajka kania ma szerokie blaszki pod kapeluszem. Zarówno kania, jak i muchomor mają na trzonie pierścienie. Natomiast kania ma pierścień ruchomy, a u muchomora pierścień jest przyrośnięty do trzonu.

Na dole trzonu u kani znajduje się bulwa bez pochwy, a muchomor posiada pochwę. Czubajka kania ma trzon pusty w środku.

- Jeżeli mamy wątpliwości co do grzyba, jakim jest kania, to albo wybierajmy dorosłe osobniki, albo nie zbierajmy tych grzybów - przestrzega Katarzyna Duska. - Zawsze też możemy zanieść zebrane grzyby do stacji sanepidu i mieć pewność, że zebraliśmy jadalne tylko te jadalne.