Co zrobić, gdy śledzie są gorzkie?

Śledzie, to świetna przekąska. Przygotować można je na wiele sposobów. Najpopularniejszy z nich to śledzie w oleju z cebulą. Co jednak, gdy po ich zrobieniu okażę się, że śledzie są gorzkie w smaku? Trzeba pamiętać o jednej rzeczy.

Gorzki smak nie jest winą śledzi, ale cebuli. Po pierwsze, cebula jest gorzka jeśli kroimy ją mechanicznie. Zdążyłam się o tym przekonać rozdrabniając ją w Thermomixie. Była po prostu gorzka i niesmaczna. Musiałam ją wyrzucić. Dlatego najlepiej jest kroić ją ręcznie.

Po drugie, jeśli chcemy aby cebula nie była gorzka, to warto po posiekaniu sparzyć ją wrzątkiem. Dzięki temu nie tylko zmiękczymy ją przed dodaniem do śledzi, ale również sprawimy, że nie będzie gorzka.